レンコンの素揚げ！揚げ時間やカロリーは？

煮物や酢の物、炒め物など、幅広い調理方法で親しまれる野菜の一つとしてあげられるレンコン。

そのシャキシャキとした食感から、料理のアクセントとしてもよく用いられる野菜としても知られているでしょう。

また、その特徴的な見た目でも、先を見通すことができると言うことから、縁起の良い食べ物としても広く知られている食材でしょう。

そのレンコンのおいしい食べ方として注目されているのが「素揚げして食べる」という食べ方です。

ポテトチップスのようなものになるのですが、そのような食べ方をレンコンでする、というのはあまり聞きなじみが無いことかもしれません。

そんなレンコンの素揚げの作り方をご紹介したいと思います。

合わせて、レンコンを保存するにはどうすれば良いのか、ということも紹介したいと思います。

レンコンの素揚げの作り方

このレンコンの素揚げは、基本的にレンコンを薄切りにしてそのまま油で揚げるだけで完成します。

素揚げ、ということでカロリーが気になる人もいるかもしれませんが、基本的に60gのレンコンで55~85kcalほどであるとされています（使う油の量によってそのカロリーは大きく変わります）。

それだけを聞くと、カロリーが高いようにかんじてしまうかもしれませんが、同じ量のポテトチップスが350kcal以上であることを考えると、かなりカロリーが抑えられていることが分かるのでは無いでしょうか。

揚げるのにかける時間は特に指定されていませんが、きつね色になるまでしっかり揚げるのがポイントのようです。

そうすることで、かりっとおいしく揚げることができます。

レンコンは、冷凍でも保存することが可能です。

冷凍で保存した場合には、だいたい二週間程度だと言われています。

少々味が落ちることも踏まえると、最大一ヶ月ほどは保存が可能なようですが、もちろん、早く食べるに越したことはありません。

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冷凍でも保存できるレンコン。

素揚げでおいしくカロリー控えめに食べてみるのも、おすすめです。

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