レンコンの煮物はお弁当の作り置きにもぴったりなおかずです。
あっさりとしていてにんじんの旨みと少量のお酢を入れるのがれんこんの煮物を作るうえでの決め手になります。
万能なおかずとして言われているレンコンの煮物の作り方を紹介します。
れんこんの煮物の作り方
〈材料〉
- こんにゃく1枚
- れんこん1袋
- にんじん1本
- めんつゆ大2
- 酒、みりん、お酢、砂糖、各大匙1
〈作り方〉
- 材料を一口大に切ります。
- にんじんは水から煮ます。
- 顆粒出汁を入れた水ににんじんを煮て、熱が通ったところにこんにゃくとれんこんと全部の調味料を加えて煮込みます。
冷ますと味が染み込むので、冷蔵庫で冷やしてから食べると美味しく食べることが出来ます。
生姜の千切りを少し入れると、さらにおいしく食べることが出来、体も温まるので、ダイエット効果も期待できますよ。
れんこんの煮物のカロリーは？
れんこんの煮物のカロリーは、一人分でおよそ65カロリーと低カロリーなんです。
味付けをする調味料でも変わってきますが、あっさりと薄味にしても美味しく食べることが出来ますよ。
更に鶏肉を入れると若干カロリーは上がりますが、お肉の中でもヘルシーで、旨味とボリュームを付けることが出来ます。
鶏肉を混ぜても、1人分で約150カロリーだと言われています。
レンコンやニンジンなどの根菜類には、栄養満点でカロリーもそれほど高くないので、出来るだけ積極的に取り入れてほしい料理としても言われています。
まとめ
れんこんの煮物は、栄養満点でカロリーもそれほぞ高くないと言われているので、カロリーを気にする妊婦にもおススメのおかずだと言われています。
味付けを薄めにしてもあっさりと食べることが出来て美味しいですよ。
煮物は冷蔵庫で3～5日は保存することが出来ると言われていますが、夏場は2～3日くらいで食べきると良いですね。
こんにゃくを入れる場合は、冷凍保存が出来ないので、注意しましょう。
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