「小松菜」の記事一覧

裏ごしとは、茹でたり蒸したりして柔らかくしたものを、こし器などを使って細かくこすことで、すり鉢でゴリゴリするよ・・・

続きを読む

大根やニンジン、ジャガイモなどは、イチョウ切り、乱切り、ざく切り、短冊（たんざく）切り等色々ありますが、小松菜・・・

続きを読む

小松菜は、青菜の代表のホウレン草に比べると、あっさりとした味ですが、ちょっと苦味がありますよね。 そしてたまに・・・

続きを読む

小松菜は江戸時代から栽培されるようになったと言われていますが、その頃から品種改良がされていたようで、現在では、・・・

続きを読む

野菜は外で栽培されるものが多く、台風や長雨、冷夏など天候に影響を受けることが多いです。 天候不順などにより栽培・・・

続きを読む

小松菜はアブラナ科の野菜です。 アブラナ科の野菜は、非常に多く、世界中で改良されて増えています。 アブラナの原・・・

続きを読む

小松菜のおひたしは、食事の時の「もう一品」が欲しい時、お弁当の彩に、お酒のおつまみ、お粥などの付け合わせにもピ・・・

続きを読む

小松菜はスーパーなどでは、透明の野菜用の袋に入れられたものが売っていますよね。 その場合、小松菜の根の部分は、・・・

続きを読む

パリパリしゃくしゃくした食感と、ちょっぴり苦みのある小松菜は、料理の際は、あまり生では食べませんね。 しかしグ・・・

続きを読む

小松菜の歴史は諸説あるようで、日本には、小松菜の原種と思われる野菜が奈良時代～平安時代に海外から入ってきたと言・・・

続きを読む