ごぼうの解凍方法はどうするのがオススメ？茶色にしたくない！

多くの野菜は冷凍保存することが出来るかと思います。

ごぼうももちろん冷凍することができます。

どのように冷凍するのかは野菜によって違っていて、そのまま冷凍するものもあれば、加熱してから冷凍するものもあります。

そして、冷凍したら解凍する時の方法も合わせて知りたいですよね。

今回は、ごぼうの解凍方法についてどうすれば良いのか、考えてみたいと思います。

ごぼうを冷凍する方法は？

ごぼうは切ってしまうとなるべく早く調理したほうが良いとも言われています。

水につけている状態で保存することも出来ますが、食感だけでなく風味や味が水に流れていってしまうようです。

しかし、ごぼうをたくさん買ってしまったり、頂いたりした時にはどうしても数日で使い切ることは出来ないかもしれませんよね。

そんな時に便利なのが冷凍するという手段かと思います。

実際にどのように冷凍するのかというと、例えばささがきにして冷凍することも出来ます。

水に少しさらしてから水分を切って、ジップロックなどに入れて冷凍することも出来ます。

一食分ずつ小分けしておけば使うときに便利かもしれませんよね。

もちろん、茹でてから冷凍することも出来ます。

そして、解凍する時にはどうするのが良いのでしょうか？

ごぼうの解凍をしたときに茶色くて驚いたことはありませんか？

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下茹でしていても、生の状態でも解凍すると黒くなることがあるようです。

一度解凍してから調理しようと思った時には、水分が抜けていてあまり美味しくないかと思います。

ごぼうは解凍せずに凍っているまま調理に使うほうが良さそうです。

そのまま鍋に入れたり、炊き込みご飯や豚汁などの具としても美味しく食べることも可能です。

しかし、やはり色が気になるかも知れませんよね。

ごぼうが茶色くなる原因は、栄養素です。

決して体に悪いものでは無いとのことですので、あまり不安にならなくても大丈夫だと思います。

それでも白くしたいと思うときには、冷凍する前に酢水にくぐらせることも効果があるようです。

この時にも解凍せず、冷凍のまま調理することがオススメされています。

どれだけ注意してもごぼうが茶色になってしまうことはあるようです。

体に害はないようなので、見た目を気にしないのであれば冷凍してみても良いかと思います。

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