れんこんは、元々水の中で生きているので、乾燥を嫌います。
保存する際には、極力空気に触れないようにし、乾燥を防ぐようにしましょう。
れんこんの常温保存について
常温保存する時は、一節丸ごとのものは比較的長持ちしやすく、泥付きのものは泥を落とさずに保存することによって、空気に触れにくくし、乾燥をさらに防ぐことが出来ると言われています。
新聞紙に包み、ビニール袋に入れて冷暗所で保存するようにします。
途中でカットされたれんこんは、常温保存することが出来ないので、冷蔵保存をおススメします。
夏場は気温も高いので、常温での保存はおススメしません。
丸ごとのものでも、カットされているものでも、冷蔵庫で保存することがおススメです。
れんこんはどのくらい日持ちするの？
れんこんは、常温保存の他にも冷蔵庫での保存や、冷凍庫でも保存することが出来ます。
保存方法によって、日持ちの方法も違ってくるようです。
常温保存
一節丸ごとのれんこんの常温での保存期間は1週間程度です。
しかし、「新れんこん」の場合は、完全に身が入っていない生育中の時に彫り上げられているため、日持ちがしません。
新れんこんの場合は、飼ったその日に調理することがおススメです。
冷蔵保存
冷蔵庫で保存した場合は1週間ほど持ちます。
水につけて保存すると、2～3週間持つと言われています。
冷凍保存
冷凍した場合、1～2ヶ月は保存が可能です。
しかし、保存するれんこんの鮮度にも左右されるので1ヶ月以内に食べきるようにするのがおススメです。
アク抜きは大事
れんこんはアクの強い野菜です。
調理する前にはアクを抜いてから調理すると良いでしょう。
皮を剥き、輪切りにカットしたれんこんを酢水に付けます。
シャキシャキとした食感を楽しみたいならあまり長い時間酢水にはつけず、ホクホクとした食感を楽しむ料理を作る時には、2～3分くらいつけるのがおススメだと言われています。
まとめ
れんこんを常温で保存すると1週間程日持ちするようです。
しかし、新れんこんは日持ちしないので、その日のうちに調理して食べてしまいましょう。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
