ごぼうの下茹では必要？不要なのか？

ごぼうを食べようと思って買ってきたとしても、どのように調理すれば良いのか分からないという人はいませんか？

普段の料理には使っていなかったり、パックに入っていてすでに下処理されているごぼうを目にすることは多いですよね。

そのような人が、自分でごぼうを調理する時にどうすれば良いのか迷うのが、下茹でなのではないでしょうか？

ごぼうの下茹では必要なのか、不要なのか考えてみたいと思います。

調理方法によって違うのか？

ごぼうを下茹でするという人はいるかと思います。

もちろん、間違っていることでは無いと思います。

では、どうして下茹でしているのか説明できるでしょうか？

多くの人はごぼうの皮をむいて、水や酢水にさらしているのではないでしょうか？

その理由として多いのは、色が黒くなるのを防ぐためということだと思います。

そうすることにより、味や風味が少し劣ってしまうとも言われていますが、見た目がキレイに仕上がることも料理には大切だと思います。

ですので、このようにあく抜きなどをしている人は多いと思います。

しかし、下茹でという方法は必要ないという意見もあるようです。

どうしてなのか、見ていきましょう。

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下茹でをすると良いことはあるのでしょうか？

今回調べてみた結果では、下茹でをしないほうが良いという意見が多く見つかりました。

その理由としては、栄養が流れていってしまうというものが多くありました。

しかし、中には煮物などをする時に下茹でするという人もいます。

味がしみ込みやすくなるようにしている、見た目がキレイに仕上がるようにするという意見もあり、どちらが正しいのか、どちらが良いのかという意見は人によって違うようにも感じました。

下茹でしないほうが良いという意見の中には、水にさらすこともしなくて良いという意見もあります。

色を気にしないのであれば、切った状態で何もせずに料理に使うことが栄養を損なうことなく摂取できるという意見のようです。

どうしても下茹でしてから料理に使いたいという人もいるかと思います。

間違っているとは言われていませんが、最近では見た目よりも栄養素を重視している傾向があるのかもしれませんね。

下茹でしないのであれば、手間がなくなると考えると楽かもしれません。

一度そのまま調理してみるのも違いが分かって楽しいかもしれませんね。

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