玉ねぎの栄養を逃さない保存方法や保存期間は？カットしておくといい？

玉ねぎは食卓に並ぶ機会の多い野菜の一つであると思います。

サラダなどにして生で食べるもよし、炒めたり煮たりして食べるもよし、と、様々な食べ方が出来るため、料理をするうえでも重宝される野菜でしょう。

玉ねぎには血液をサラサラにする効果が期待できるとされる硫化アリルなどが含まれていることからも、体にうれしい野菜です。

実際その硫化アリルが含まれているせいで切ったときに目に染みてしまう、などのデメリットも存在するので、嬉しいばかりとは言えないのですが。

そんなことはさておき、食材としていろいろな用途がある玉ねぎなので、使いやすいようにと買い置きしておく方も少なくはないでしょう。

その中で、困るのは正しい保存方法はどういうものなのか、ということです。

保存方法を間違えて、せっかくの体にうれしい栄養素などを逃してしまっては元も子もありません。

なので、今回はそんな保存方法をご紹介したいと思います。

玉ねぎの正しい保存方法

玉ねぎを保存する際には、冷凍保存をすると約2か月も保存できるので重宝します。

ただし、その際に生の玉ねぎをそのまま保存してしまうと水気が出てしまったり、繊維が壊れてしまったりするので、その対策の単に大きめのみじん切りにしたり、太めの千切りにしたりしてパックに入れて冷凍しておくとよいでしょう。

細く切ってしまうと、水気が余計に出てしまうため食感が消えてしまうので注意が必要です。

すりおろして、玉ねぎの冷凍キューブにしてしまうというのも一つの方法です。

玉ねぎは冷凍保存してもほとんど栄養価に変化はないので、その点ではあまり心配する必要はありません。

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冷凍玉ねぎにすると、繊維が壊れているため煮て食べると、よりおいしく食べることが出来ます。

飴色玉ねぎが通常1時間かかるところを10分ほどで出来るのは嬉しいポイントです。

カレーに使うときなどには便利でしょう。

また、オニオンスープにすると、より甘みが感じられるので、嬉しいのではないでしょうか。

冷凍保存すると二か月も持つ上に、調理するとよりおいしく食べることが出来るようです。

買い置きした際には、冷凍保存して長く楽しむのがよいのではないでしょうか。

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