生姜のひとかけとは、どれくらいの量でしょうか？
生姜チューブではどれくらいでしょうか？
生姜ひとかけとは、生姜チューブを使う場合は大さじ1弱程度だそうで、長さにすれば、大体4～5cmといったところでしょうか。
ひとかけの大きさは親指位
同じ生姜でも生のものとチューブ製品のものとでは、微妙に違うようです。
従って、同じ分量でも香りの感じ方とか、風味などが少々異なるようですので、好みで加減する必要があるようです。
生姜はすりおろした状態で、約15gをひとかけの分量としているようですね。
生姜ひとかけとは、親指の第一関節位の大きさの生姜を指すようですので参考にしてください。
ひとかけとは切り方でなく分量
生姜の切り方ですが、何を作るのか、料理によって切り方も色々変わるようです。
オーソドックスなのは、みじん切り、千切り、おろし…などでしょう。
生姜ひとかけという表現ですが、これは切り方の表現ではなく分量を表す表現ですので、生姜ひとかけと言えば大体2～3㎝位の長さの一片を言うのだと思います。
つまり、生姜ですと、親指位の大きさになるような切り方になるかと思います。
千切りのきれいな切り方
生姜の千切りという切り方について触れたいと思います。
千切りにする際は、生姜の筋に沿うように切るときれいに切れるそうです。
筋に沿って薄く切るのがよいそうです。
次に、薄く切った生姜を少しずつずらしていきますとあとは、端から細く千切りにしていくだけです。
必ず、筋に沿って切るようにしてください。
筋に沿って切ると、切りやすいですし、見た目もきれいな千切り生姜に仕上がるとのことです。
まとめ
生姜ひとかけとは親指第一関節程度の分量だということがわかりましたね。
生姜の切り方は筋に垂直におろす、おろし生姜や、筋に沿って切る千切り生姜などあるようです。
切ったときガリガリという音がしたら、筋に対して垂直に切っているという証拠でしょう。
このように筋を意識して生姜を切る切り方だと、格段に生姜の味がおいしくなるそうなので、皆さんも生姜を切るとき、おろすときは、生姜の筋を意識して処理するようにしましょう。
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