みょうがの保存は基本的には冷蔵保存すると良いとされていますが、長期的に保存したいときには冷凍保存をするのがおススメと言われています。
今回は、みょうがの冷凍保存についてまとめてみました。
みょうがの冷凍保存について
みょうがを冷凍保存する際には、みょうがを洗ったあと、キッチンペーパーなどで水気をふき取り、そのまま保存するか、刻んで保存します。
空気を入れないようにフリーザーバックや密閉できるよう気に入れて冷凍保存します。
みょうがの冷凍保存期間（賞味期限）の目安は1～2ヶ月程度と言われています。
冷凍みょうがの解凍は必要？
冷凍したみょうがを使用する際には自然解凍で大丈夫です。
解凍すると、野菜全般にも言えるのですが、べチャッとしてしまい、本来の食感が失われてしまいます。
切ったみょうがはどのように保存する？
切ったみょうがはラップに包んでジップ付き袋に入れるか、タッパーに入れて、冷蔵庫で保存します。
冷凍庫で保存することもできますが、その時はフリーザーバックやタッパーに入れて冷凍保存すると良いでしょう。
切ったみょうがを保存する場合の保存期間（賞味期限）の目安は、冷蔵庫で保存して2～3日程度、冷凍庫で保存して1～2ヶ月程度と言われています。
まとめ
みょうがを保存する時は、基本的には冷蔵保存します。
しかし、たくさんありすぎて長期的に保存したいときには、冷凍庫で保存することが出来ます。
冷凍庫で保存する際には1～2ヶ月と長期的に保存ができます。
冷凍みょうがの解凍については、解凍せずにそのまま使うようにすると美味しく食べることが出来ます。
解凍してしまうと、べチャッとなってしまうので、解凍せずに使うようにすると良いですね。
また、みょうがを長期で保存する場合には、冷凍保存の他に、塩漬けや酢漬けにする方法もあり、この方法でも長期的に保存することが出来ます。
みょうがは旬ものなので、一気に大量に手に入ることもあります。
出来るだけ腐らせないようにして食べたいですね。
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