アフリカ原産で独特の形とネバネバ感で人気のオクラですが、オクラを食べる際、オクラの毛やヘタ、種の部分は食べられるのかと疑問に思う方もいると思います。
今回はオクラの毛やヘタ、種は食べられるのかについて紹介します。
生の状態でも食べられる
まず、オクラは生の状態でも食べられると言われています。
ですので、毛やヘタ、種は食べられると言われています。
ですが、舌触りなどを考慮した場合は生で食べるにしても、きちんと下処理をしてから食べた方が美味しく食べられると言われていますので、オクラを生で美味しく食べるための下処理の仕方について紹介します。
まず、食べられるとは言われているものの、ヘタやガクの部分はしっかりと取り除くといいと言われています。
次にさっと水で汚れなどを洗い流します。
そして、生の状態のオクラに塩を振りかけます。
次に、まな板の上でコロコロと転がし、板ずりをします。
板ずりすることでオクラの表面に生えている毛を取ることが出来るほか、見栄えや味のしみ込みも良くなると言われています。
そして最後に水で洗い流せば下ごしらえは完了と言われています。
ここで一応下処理は終わりですので、そのまま食べることも出来ますが、ここからはさらにおいしく食べられる方法について紹介します。
それは湯通しすることです。
ではその手順を紹介します。
非常に簡単と言われていて、板ずりした状態のオクラを、熱湯に20～30秒程度くぐらせ、冷水で冷やします。
これだけで、オクラを食べた際の食感が増し、さらにおいしい生オクラになると言われていますので、是非試してみてください。
ここでひとつお伝えしておきたいことがあるのですが、スーパーなどで購入したオクラは、必ず下処理をした方が安全に食べられると言われていますので、購入したものを生で食べたい場合は、必ず下処理をするようにしましょう。
まとめ
以上、オクラの毛やヘタ、種は食べられるのかについて紹介しました。
毛やヘタ、種も食べることは出来るのですが、やはり下処理をきちんとすることでより、美味しく食べることが出来ると言われているので、生で食べる際は下処理をしてから食べることをオススメします。
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