オクラの食べ方はどうするの？茹でるか炒めるか生か？

オクラは誰もがご存知の野菜ですね。

実の中に独特の粘り気があって、その粘り気のイメージか体にもよさそうですし、栄養価も高そうです。

しかし、いざ何かの料理に使ったことがあるのかと聞かれると、そういえばあんまり使ったことがないという方が結構多いと思うんです。

オクラはいったいどうやって調理して、どのような料理に使うのがいいのでしょうか。

それについて迫ります。

1 茹でて食べる
2 炒めて食べる
3 生で食べる
4 具体的な料理
5 まとめ

茹でて食べる

まずは、オクラを茹でて食べるという方法です。

サラダとかにする野菜を除けば、多くの野菜は茹でて食べると思います。

ゆで方としましては、

まず、袋に入ったオクラをこすり合わせて産毛をとります。
その次に、先端にあるガクを切り取ります。
その反対の下の部分も２㎜程だけ切り取ります。
そして、鍋に水と塩を入れて沸騰させ一分から一分三十秒ほど茹で、その後氷水でさっと冷やします。

食べ方としては、肉じゃがとかにいれるなどがあるそうです。

炒めて食べる

続いては炒めて食べる方法です。

野菜を調理する方法として、茹でるのに並ぶベターなものですね。

オクラを炒める例では、オクラをバターや醤油で炒めて、そのまま食べる方法が一番多いそうです。

炒め方としては、

まずオクラを水洗いして水けをとり、縦に半分に切ります。
そして、フライパンにごま油を熱し、オクラを一分ほど炒めます。
その後おかかと醤油を入れてさらに三十秒ほど炒めて完成です。

醤油のほかにも、バターなどのいろいろな方法があるそうです。

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生で食べる

さらに、オクラは生で食べることもできるそうです。

ただ、ちゃんと下処理をしてから食べる必要があるそうです。

さすがに買ってきたオクラをそのまま食べることはできないようですね。

下処理の仕方は、

まず、ヘタやガクの部分をしっかりと取り除き、さっと水洗いします。
そして、塩をかけ、まな板の上で転がして板ずりをし、水でさっと洗い流します。

その後は、カットしてそのまま食べるのもありですが、湯通しして冷水に通せばおいしさは増すそうです。

具体的な料理

では、茹でたり炒めたり、あるいは生で下処理をしたオクラは、具体的にどのような料理で利用すればいいのでしょうか。

先ほど肉じゃがの例がありましたね。

他にもあるんです。

まず、オクラ納豆です。

オクラはとてもねばねばした野菜です。

他にねばねばするものと言ったら納豆ですね。

オクラと納豆は非常に相性が合うそうです。

また、サラダに入れるのもよさそうです。

豆腐のサラダなどが特におすすめです。

. 【オクラ納豆冷奴】 . 〈材料〉・オクラ 1袋・ひきわり納豆 1パック・豆腐 1丁 ●だし汁大さじ4 ●醤油大さじ2 ●みりん大さじ1 ・鰹節 1パック・和からしお好みで 1.オクラはヘタを取り、さっと茹でてから輪切りにして納豆と混ぜ合わせる。 2.豆腐に●をかけ、1を乗せ鰹節をかける。 #冷奴 #晩ごはん #料理好き #レシピ #料理好きな人と繋がりたい #デリスタグラマー #delistagrammer #クッキングラム #cookingram #lin_stagrammer #kurashirufood #food #snapdish #instafood #foodphoto #手料理 #おうちごはん #家めし #家庭料理 #豊かな食卓 #オトコメシ #オトコノキッチン #男子ごはん #男飯 #男の料理 #オクラ納豆 #料理男子 #料理好きと繋がりたい #料理部　 #foodphotography

家の料理レシピ備忘録さん(@recipe.memo)がシェアした投稿 – 12月 25, 2017 at 10:39午後 PST