アフリカ原産で独特の形とネバネバ感で人気のオクラですが、オクラの板ずりのやり方やその理由について疑問を抱く方もいるのではないでしょうか。
今回はオクラの板ずりのやり方や理由について紹介します。
板ずりとは
そもそも板ずりとはどういったものなのかというと、非常に簡単に言うとキュウリなどに塩をまぶし、まな板で転がして下ごしらえをするという作業のことを板ずりと言われています。
板ずりのする理由
まず、板ずりのやり方を紹介する前に、板ずりする理由について紹介します。
いくつか理由があると言われていて、1つ目として、板ずりをすることでオクラの色が鮮やかになると言われています。
2つ目としては、表面の凸凹を取り、表皮の部分に傷を付けることによって、味がなじみやすくなると言われています。
3つ目としては、青臭さや苦みなどが取れ、口当たりが良くなると言われています。
そして4つ目としては、ドレッシングなどの調味料もなじみやすくなるとも言われています。
またオクラの表面に生えている産毛も板ずりによって取り除くことが出来ると言われています。
こういった理由から板ずりをするといいと言われています。
やり方
では、実際どのように板ずりをするのかというと、まず、オクラを洗い、水気を取り、オクラ一本につき1/2杯くらいの塩を振りかけ、まな板の上で軽く転がした後、水やお湯で塩を洗い流すとオクラを板ずりすることが出来ると言われています。
オクラは生で食べることも出来ると言われていますが、お湯で3分ほど茹でてから食べた方が美味しいと言われていますので、是非試してみてください。
まとめ
以上、オクラの板ずりのやり方と理由について紹介しました。
そもそも板ずりはキュウリなどでもやることが多いと言われオクラでもやることで産毛を取り除くことができ、また、美味しく食べることが出来ると言われているので、是非オクラを食べる際は板ずりをして下ごしらえしてから食べることをオススメします。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
