紫キャベツに似たトレビスはヨーロッパ原産のチコリの一種と言われ、最近人気のある野菜の一つです。
そんなトレビスですが、どれくらい日持ちするのかや、保存方法について疑問を持つ方もいると思います。
今回はトレビスの日持ち期間や冷蔵や冷凍保存について紹介します。
日持ちや保存方法について
紫キャベツに似た見た目をしており最近日本でも人気の野菜であるトレビスですが、トレビスはどのくらい日持ちするのでしょうか。
また保存方法はどのような方法が適しているのでしょうか。
トレビスは冷蔵保存がいい
一般的にトレビスの日持ち期間は、10日から2週間程度と言われています。
ただ、実際は収穫から手元に届くまでの輸送等を含め、およそ1週間程度が期間として考えると良いでしょう。
そんなトレビスですが、長持ちさせたい場合の保存方法としては、ラップできっちりとくるんで冷蔵保存するといいと言われています。
この方法には、トレビスがキャベツ･レタスなどと比べて葉がしなび易く乾燥に弱い為、それを防ぐためです。
他の方法としては、トレビスを刻んで、タッパーに入れて冷蔵保存という方法もあります。
ただこの方法は、保存期間が2～3日程度にまで短くなってしまうと言われているので、料理で使うまではトレビスを刻まない事がいいでしょう。
またトレビスは加熱すると苦味が増すという性質があるので、加熱調理後の冷凍保存等はあまり適していないと言われています。
生の状態で保存し、早く消費するのがポイントです。
トレビスはおよその日持ち期間を迎えてしまった場合、葉の部分の乾燥が目立って来ると言われているので、目視による判断が可能です。
ですのでスーパーなどで購入する時点で、少しでも新鮮なものを選んで購入することをオススメします。
まとめ
以上、トレビスの日持ち期間や冷蔵や冷凍保存について紹介しました。
日持ち期間としてはおよそ1週間程度であり乾燥を防ぐためにも、冷蔵庫とで保存することがオススメであるということがわかっていただけたのではないでしょうか。
またあまり冷凍保存には向かいないと言われていることもわかっていただけたのではないでしょうか。
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