夏が旬のみょうがは、夏の食卓を彩る薬味としても大活躍です。
そうめんや冷ややっこの薬味として食べるにはすごくおすすめです。
しかし、みょうがは年中通してすごく人気があります。
使いたいときに使えると良いですよね。
みょうがの保存についてまとめてみました。
みょうがの酢漬けや塩漬けでの保存方法について
野菜の保存方法には、冷蔵や冷凍で保存することが出来ますが、みょうがの場合は、酢漬けや塩漬けで保存することが出来ます。
酢漬けや塩漬けで保存した場合には、どれくらい日持ちするのでしょうか。
みょうがの酢漬けについて
みょうがを酢漬けにした場合の保存期間は1～2ヶ月程度保存することが出来ると言われています。
みょうがをしっかりと洗い、水気を切った後、甘酢を作って漬け込み、冷蔵庫で保存します。
らっきょう付けなどでもつけることが出来、簡単手軽にできますが、調味料が揃っている場合は、酢200cc、水80cc、砂糖50g、塩小1をなべにいれて砂糖が溶けたら冷まし、その中にみょうがを入れてみてください。
冷蔵庫に入れてしばらくすると、美味しいみょうがの酢漬けが出来ますよ。
みょうがの塩漬けについて
みょうがの塩漬けに関しては、状態がいいと半年から1年保つことが出来ます。
保存する瓶は熱湯消毒しましょう。
タッパーなどで作ってもいいですね。
みょうがの量と塩の量1：1で作り、しっかりと混ぜ合わせたら冷蔵保存します。
食べる時は食べる分だけ取り出し、しっかりと水洗いし、20分程度塩抜きすれば食べることが出来ます。
お漬物にもおすすめです。
まとめ
みょうがの保存には、冷蔵保存や冷凍保存もできますが、その他の保存方法にも酢漬けや塩漬けをすることもできます。
みょうがの酢漬けは1～2ヶ月ほどもつと言われていますが、塩漬けに関しては半年から1年はもつと言われています。
酢漬けや塩漬けをすることによって、さらに料理のバリエーションが広がります。
まだ、試したことがない人にもぜひお試しください。
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