わさびを食べると、あのツンと鼻に抜ける刺激がたまらないと言う方も多いです。
一般的にはチューブに入っているわさびを家庭では使用していますが、たまには本物のわさびをすりおろして旬を味わうのも、わさびツウの食べ方になります。
本わさびに合う食材って一体何があるのでしょうか。
本わさびの旬や美味しいわさびの選び方はあるのか？
本わさびに合う食材を探す前に、旬や美味しい本わさびの選び方があるのでしょうか？
本わさびが日本で栽培されている地域は当然ながら水が綺麗な場所になります。
本わさびの産地と言うと、長野県と静岡県の2県で全国の出荷量の90％になっています。
この本わさびの収穫は1年中収穫する事が出来る事になっています。
但し、わさびに旬がないわけではありません。
本わさびは晩秋から冬にかけて、鼻に抜けるツンとした辛さが最も強くなる季節になります。
この季節が、本わさびの旬になるわけです。
次に、美味しい本わさびの選び方になりますが、最初に見分けるのは緑の鮮やかさです。
緑が濃いほど辛みや風味が強いです。
次に重さが関係してきます。
軽いと中身がスカスカで本来の辛みや風味が少ないです。
最後に、わさびは茎を落としながら、螺旋状に成長していきます。
丁寧に育てられたわさびは、この螺旋状が細かいのです。
この3点を忘れずに本わさびを購入すれば、本わさびの辛さと風味が楽しめるのです。
わさびに合う食材はどの様な物があるのか？
わさびの旬や美味しいわさびの選び方がわかった所で、このわさびを最大限に味わえる食材や食べ方はあるのでしょうか？
わさび丼
ある種、究極なわさび料理かもしれません。
- ごはんの上にカツオブシを載せて軽く醤油をかけます。
- これに、小さじ1杯分のわさびにマヨネーズを少々混ぜた物をごはんの上に乗せて完成です。
食べ方はいたってシンプル混ぜて食べるだけ。
わさびのツンとした感じをマヨネーズがうまく調整してくれます。
油揚げわさび納豆
油揚げとわさび？と思う方も多いでしょうが、意外と合います。
- 納豆に和がらしではなく、摩り下ろしたわさびを小さじ1杯とネギを刻んだ物を混ぜます。
- それを半分に切った油揚げの中に入れます。
- 後は、油揚げの表面をカリカリになる程度まで、オーブンで焼くだけです。
いつもの納豆の味とは違ったわさび納豆と油揚げが、マッチしておつまみでも、おかずの1品でも十分美味しく食べられます。
まとめ
わさびの旬の時期や選び方・わさびの意外なレシピを紹介してきました。
わさびというとお刺身やお寿司、ざるそばといった決まった感じの食べ方しか無いのでは？と思いがちですが、結構いろいろな食材とマッチすることができるのです。
いわゆる万能食材といった方がいいでしょう。
また、わさびには、殺菌成分や食欲増進・血行促進・美肌美白効果・デトックス効果などさまざまな効果が期待されています。
毎日少しでも食べる事でより健康で、食材と合わせる事でより美味しく食べる事も出来るのがうれしい限りです。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
