野菜にはそれぞれに味があります。
そのおいしさをたっぷりと味わうにはどのようにすると良いのでしょうか。
また、美味しさを生かすための洗い方もあると言われていますが、どのように洗うと良いのでしょうか。
長ネギって洗う？基本的な洗い方について
長ネギには、白い部分も青い部分も違うのは色だけで、実はどの部分もみんな同じ葉っぱなのです。
長ネギの中で一番洗った方はいい部分は、白い部分と青い部分の付け根部分です。
この部分には土が溜まりやすい部分だと言われており、土の汚れが残りやすいので、やさしく開いてやさしく流水をかけながら洗います。
長ネギを洗っていると、ぬるっとして感じる部分がありますが、これは長ネギのうまみ成分と言われているので、一緒に洗い流さずに料理しましょう。
長ネギを料理する際には、白い部分だけではなく、青い部分も食べることが出来、青い部分にはカロテンやカルシウムなどの多くの栄養素が含まれているので、丁寧に洗って食べましょう。
長ネギの美味しさと魅力とは？
長ネギは火を通すと甘くなります。
トロットした芯からは、口の中に入れるとジューシーな味わいを感じることが出来ます。
長ネギの辛みにの成分には、体を温めてくれる効果が期待できるようです。
長ネギには「硫化アリル」という成分があり、独特な香りをかもしだしているのはこの硫化アリルの作用だと言われています。
腸内の環境を整える他、風邪に対する抵抗力をつけてくれる野菜だと言われています。
まとめ
長ネギは洗うのか洗わないのかで迷う人も実は少なくはないようです。
部分によってはしっかりと洗った方がいい部分もありますね。
青い部分と白い部分の境目には、土が溜まりやすくなっているので、流水でしっかりと土を落とします。
長ネギは、生でも食べることが出来ますが、焼いて食べることによって、甘みが増します。
そして、長ネギにはトロッとした部分がありますが、旨味成分と言われているので、洗い流さないようにしましょう。
長ネギには、硫化アリルという成分が含まれており、腸内環境を整える他、風邪に対する抵抗力をつけてくれる効果を期待することが出来ます。
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