カット大根の日持ちとは？冷凍保存の方法は？

鍋物が恋しくなる冬場は、大根をよく利用するという方が多いのではないでしょうか？

ですが、すぐに丸ごと1本使い切るのは少し大変ですよね。

そんな時に役立つカット大根の、冷凍保存の方法を、今回はご紹介致します。

どのくらい日持ちするのかも、合わせてお読みください。

カット大根の保存方法

買ってきた、そのままの状態の保存方法はご存じの方が多いかと思います。

ですが、使い切れなかった、切った後の大根は一体どのように保存するのが良いのでしょうか？

大きめにカットしたものは冷蔵保存でも問題ないと言われていますが、小さいものは冷凍保存がお勧めです。

具体的には、いちょう切りや半月切り、千切りして大根があげられます。

冷凍保存の良い点は、栄養が壊れにくいことです。

野菜を冷凍すると、味が落ちてしまうようなイメージがありますよね。

ですが、大根の場合は、常温や冷蔵よりも、冷凍が良いとされています。

葉に含まれるビタミンAやビタミンC、白い部分の食物繊維など、栄養成分を保つことができるのだとか。

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手順は至って簡単です。

まずは切った大根の水気を、キッチンペーパーなどを使って、しっかりと切ります。

次に、ジップロックなどの保存袋に大根を入れていきましょう。

この時、平らにならしながら入れるようにすると良いと言われていますよ。

綺麗に、平らにならすことで、短時間で冷凍する事ができるのだとか。

また、大根の水分や旨味を、均一にすることができるようです。

最後に、しっかりと空気を抜いて、冷凍庫に入れれば完了です。

カットした大根の冷凍保存できる期間は、約１ヶ月程度と言われています。

意外と長持ちするので、大きな大根を買っても安心です。

また、冷凍でない場合には、日持ちは大きさによって、大分変わってくるようです。

半分または1/4程度に切った場合は約４日、千切りにしてものは約２日。

それ以下の刺身のつまや大根おろしにした場合は、１日で食べきるようにしましょう。

いかがだったでしょうか？

切った大根が余ってしまったときや、大根を長持ちさせたいときなどは、冷凍保存が良いですよ。

栄養を壊さず、美味しさを保つ効果が期待できます。

ぜひ、ご紹介した方法をお試しください。

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