食物繊維が豊富に含まれており、栄養素も多いニラ。
お鍋に入れたり、レバニラや餃子など、ニラが主役の料理も沢山ありますね。
どれも人気で美味しいのですが、仕事の予定やデートの予定があれば食べることを躊躇してしまいます。
それは、ニラを食べると口の臭いが気になってしまうため。
そんなニラの臭いを消すような調理方法はあるのでしょうか。
ニラの臭いの原因とは？
ニラは口臭の原因になるというイメージはあるものの、その原因を知っている方は少ないのではないでしょうか。
ニラに含まれるアリシンという成分は、食べることで体内に吸収され血液に混じり体中に運ばれます。
肺に到達すると、息として口から排出されるため口臭の原因となるのです。
ニラだけではなく、ネギなどにも含まれる成分です。
しかし、臭いの原因だけではなく、体に取って良い効果も期待できます。
殺菌効果や、血行促進、疲労回復などの効果が期待出来るのです。
ニラの臭いを消すための調理方法
ニラを食べたいけれど、臭いを残したくないという場合には、調理方法を工夫しましょう。
ニラは、カットしてから時間が経つほど独特の臭いが増えて行きます。
そのため、カットをしたらすぐに調理をするようにしましょう。
ニラをカットする際には、大きさにも注意が必要です。
みじん切りにするとニラの臭いは増します。
そのため、3～5㎝大にカットをすることがおすすめです。
ニラの臭いの成分は熱に弱く、ニラを熱することによって臭いの軽減を図ることが出来ます。
熱を通す時間を長くすることで、臭いを消す効果が期待できます。
しかし、熱を通しすぎてしまうとニラの風味はなくなります。
味を楽しめなくなってしまうため、長時間熱を通すという作業を意識しすぎないようにしましょう。
まとめ
ニラの醍醐味は、一般的に口臭の原因と言われる香りではないでしょうか。
折角ニラを食べるのであれば、ニラの風味も楽しみたいですよね。
食後や翌日に予定が無い場合は、臭いを気にせず、思う存分ニラを楽しんでください。
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