ニラの切り方によって、栄養を失ってしまうって知っていましたか？
ニラを使った料理を作る時には、切り方にも注意して切ってみてはいかがでしょうか。
ニラの栄養を捨てない切り方とはどんな切り方？
ニラの栄養を捨てない切り方には、どんな切り方があるのでしょうか。
根元をみじん切りにする方法
ニラには「アリシン」という成分が豊富に含まれていますが、根元に特に多く含まれていると言われています。
アリシンには疲労回復の効果を期待することが出来ると言われています。
根元を細かく刻むことによって酵素が働き、吸収率が上がると言われています。
また、刃先にはビタミン類が特に多く含まれていると言われています。
ビタミンB1を置く含む豚肉がおススメと言われていますが、その他にはレバーもおススメです。
レバーをみじん切りにすることによって、通常よりも吸収率がさらに上がるようです。
その他には、チャーハン・餃子・ビビンバ・チヂミなどにもおススメです。
葉っぱはざく切りにする！
葉先にはビタミンが豊富に含まれていると言われています。
ビタミンは切る事によって流出しやすいと言われているので、切る時はざく切りにします。
ニラの食感を楽しみたい料理を作る時にはすごくおすすめです。
鍋やレバニラ・ニラ玉にもおススメですよ。
食感を楽しみながら料理も進みますよ。
まとめ
ニラを使って料理をするときには、2通りの切り方があります。
根元はみじん切りにし、葉っぱの部分はざく切りにすると、栄養を逃がさずに美味しく食べることが出来るようです。
どんな料理を作るのかによってニラを使い分けるようにするといいでしょう。
ニラにはアリシンやβカロテンなどの栄養素が豊富に含まれていると言われています。
疲労回復や老化防止の効果も期待されているようです。
美味しく食べることが出来るだけではなく、健康面でもしっかりとその効果が発揮されるので、積極的に調理に使ってもいいですね。
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