今回は金時生姜と紅生姜は生姜と違うのかどうかを紹介していきます。
それぞれどのようなところが生姜と違うのでしょうか。
金時生姜についてと生姜との違いについて
まずは金時生姜についてみていきましょう。
生姜とはどのようなところが違うのでしょうか。
金時生姜について
金時生姜とは日本で栽培されている品種の生姜です。
日本独自の品種なんです。
主な栽培地は愛知県と静岡県だそうです。
日本独自の品種である金時生姜は他の生姜と栽培方法が異なります。
生姜は多年生なので繰り返し栽培することができるのですが、金時生姜は一度使用した畑では7年間栽培することができません。
繰り返し同じ土壌で栽培していくと品質が低下してしまうのだそうです。
通常私たちが見慣れている生姜と比べると大きさは小さいです。
また香りや辛みが大変強いことが特徴となっています。
生姜との違いについて
生姜との違いは栽培方法です。
金時生姜の方が栽培は大変のようです。
また違いは他にもあります。
生姜には辛み成分であるシンゲロール、香り成分であるガラノラクトン、そして辛みと精油成分であるショウガオールが含まれています。
金時生姜にも同じ成分が含まれています。
しかし含まれている量が違っています。
シンゲオールは生姜の4倍、ガラノラクトンは生姜の2倍も含まれているんだとか。
ショウガオールは生姜と含まれている量は変わらないようです。
金時生姜は生姜よりも栄養成分が高いといわれているようです。
そのためサプリメントとしても人気があります。
生姜と違いなかなかスーパーでは手に入らないので摂取したいのなら、サプリメントがおすすめです。
紅生姜についてと生姜との違いについて
次に紅生姜について、そして生姜との違いについてみていきましょう。
紅生姜について
紅生姜は生姜を使って作られるものです。
梅酢につけて作られているので紅色になっているのが特徴です。
焼きそばにはかかせませんよね。
生姜との違いについて
紅生姜は生姜から作られているので、生姜と栄養成分は同じです。
しかし生姜と違うのは紅生姜は加工されたものということです。
紅生姜には着色料が使われています。
発ガン性物質として知られるタール系色素が使われているので大量に食べないことをおすすめします。
まとめ
今回は金時生姜、紅生姜は生姜と違うのかについてみていきました。
2つとも生姜は生姜ですが違う一面もあるようです。
違いをよく理解しておいて下さいね。
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