年中食べても美味しい枝豆ですが、夏になると特に美味しく感じる枝豆。
茹であがった枝豆は格別に美味しいです。
そんな美味しい枝豆の茹で方はどのように行うのでしょうか。
美味しい枝豆には塩もみは必要なの？
美味しい枝豆を食べるためには、茹でる前の塩もみは必要なのでしょうか？
結論から言うと、「塩もみをした方が美味しくなる」！
しっかりと塩もみをすることによって、枝豆についている産毛を取ることが出来、口当たりもすごくよくなります。
それだけではなく、塩が浸透してシンプルにおいしく食べることが出来るとも言われています。
塩もみをする際の塩の量は、枝豆200～400gに対し、小さじ2杯（10g）程度です。
お湯に対して塩が4％になるようにするのが、美味しい枝豆づくりには大事だと言われています。
お湯と塩の割合は重要！
美味しい枝豆づくりには塩加減もすごく重要です。
お湯1Lに対して、塩40g、塩もみで10g。
塩分量4%を守るのが重要だと言われています。
塩もみをしたら、水で洗わずにそのまま塩ゆでするのがポイントです。
茹でる時間は4～5分程度。
少し豆が固いかな程度がちょうどいいです。
茹でてザルに開けた後は、冷水で冷ますと水っぽくなってしまうので、冷風で一気に冷ますことをおススメします。
ドライヤーの冷風なんかはおススメですよ。
まとめ
美味しい枝豆の茹で方には、塩もみはすごく重要です。
塩もみをする手間はありますが、美味しい枝豆に仕上げるためには、多少の手間暇は必要になっていきます。
枝豆の両端をハサミで切ることが面倒に思う人には、切らずに塩もみをした後、1時間くらい放置し、枝豆に塩を浸透させてから茹でる方法もありますよ。
茹でた枝豆を冷水で冷やすのは避けましょう。
粗熱を取って冷蔵庫に入れ、30分～1時間くらい冷やしてから食べると、より美味しく食べることが出来ます。
低カロリーで高たんぱく、栄養価もすごく豊富な枝豆だと言われています。
そして、何より、美味しくてやめられない味も魅力的です。
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