いざ、なすを切ってみると、何やら黒い点々が！
種が何だか目立っている時がありませんか？
このなすの黒い点々には、どんな理由があるのでしょうか。
なすの黒い点々は食べれなくなった時のサイン？
夏野菜のひとつとして人気の「なす」。
体を冷やす効果があると言われているため、冬場には売れ行きが落ちてしまうお野菜です。
そんな中、いざお料理に使おうと包丁を入れてみると、何やら黒い点々が…！
これはもう捨てないといけないの？と、わからない時ってありませんか？
結論から言うと、黒い点々が目立ち始めたなすも、美味しく食べられるんですよ。
もともとは、白っぽいクリーム色をしたなすの果肉の中に、色が同化したように種が入っていますが、黒い点々になり始めたのは、なすが劣化しはじめた…ということになります。
種は、なすの鮮度を表しているといっても過言ではありません。
例えばかぼちゃなどのお野菜は、種からカビが生えてきたりしますよね。
このように、種が黒く点々と変色してきた場合、なすが鮮度を失ってきたという合図になります。
なすが収穫されてから長期間経つと、みずみずしかったなすの水分が、段々と抜けてきてしまいます。
そのため、若干食感は悪くなりますが、お料理の仕方によっては、あまり気にならない程度になるかもしれません。
売れ行きの悪い冬には、購入し てみると「種がすでに黒かった」ということも、よくあるようです。
なすが食べれなくなってしまった時のサインとは？
では逆に、もうなすが食べれなくなってしまったという時は、どんなサインがあるのでしょうか。
なすの皮の表面が茶色くなり、手で触るとやわらかくなっていた場合、なすの果肉は腐ってきている可能性が高いと言えます。
もしくは、包丁で切ってみた際に、なすの皮や果肉が茶色くなっていた時も、食べるのを控えた方が良いかもしれません。
やはり味や食感も、ずいぶん落ちてしまっています。
それから更に腐敗が進んでいくにつれ、なすは溶けはじめてきます。
カビも生えてくるため、臭いや見た目もずいぶんと変わってきます。
そうなってしまうと、もう美味しく食べられることは出来ないため、購入したらなるべく早めにお料理してあげて下さいね。
まとめ
何となくお料理していると、ふと気になることって多いですよね。
今回は、なすの黒い点々について書いてみましたが、腐るサインを知っていれば、悩まずに美味しくお料理することが出来ますね。
もし、なすをお料理することがあれば、切り口の種をよく観察してみて下さいね！
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