梅の賞味期限はどれくらい？
梅の実の賞味期限は、おおよそ２週間程度と言われています。
梅漬けや梅干しにしたものは、３～６か月持つ場合が多いです。
昔ながらの伝統的な方法によって作られた梅干しには賞味期限がないとも言われています。
梅干しは保存食として昔から愛されていますよね。
梅の冷蔵庫や冷凍庫での保存方法は？容器は何を使う？
梅の実や、梅漬け、調味梅干しは常温保存ができません。
伝統的な方法で作られた梅干しは常温保存が可能と言われています。
梅の実は冷蔵庫で保存する必要があります。
冷蔵庫のなかで乾燥してはいけませんので、タッパーや密封できる袋などに入れて保管すると良いでしょう。
一度冷蔵庫に入れると、追熟が止まると言われています。
同じように、梅漬けや調味梅干しも冷蔵庫で保存しましょう。
保存料が入っているものもありますが、冷蔵したほうが日持ちすると言われています。
梅の実は冷凍することも可能です。
冷凍すると食感などは劣化してしまいますが、より長期保存が可能となるそうです。
また、梅の実は冷凍するとエキスが出やすくなるので、梅酒や梅ジュースを作るときには便利な方法と言えるでしょう。
しかし、梅干しを作る場合は冷凍せずになるべく早めに漬けるようにしましょう。
賞味期限・消費期限を過ぎてしまったら？
賞味期限とはメーカーさんが保証する、美味しくたべられる期間ですので、賞味期限が切れたからといって食べられないわけではありません。
風味がおちるおそれはありますが、食べても問題がない場合が多いです。
ただし、メーカーが推奨している保存方法を実行している場合に限ります。
消費期限は、食べられる期間の目安ですので、過ぎてしまうと食べられなくなってしまう可能性が高いです。
梅干しは悪くなるとカビが生えてきます。
腐ってももともと酸っぱいのもあり味で判断するのが難しいです。
まとめ
いかがでしたか？
今回は梅干しの保存方法についてご案内いたしました。
梅干しは長く保存できる食材ですが、早めに食べるのが心配も少ないと思いますので、美味しいうちに食べてしまうのがよいかもしれませんね。
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