煮物・揚げ物・炒め物と色々な調理法で食事を楽しませてくれるゴボウ。

特有の香りや食感がたまらなく、食べる人を楽しませてくれます。

ゴボウには食物繊維が豊富に含まれており若返りやダイエット、便秘などにも効果が期待されており女性には嬉しい野菜では無いでしょうか？

八百屋やスーパーなどで良く並んでいるゴボウですが、中には太いゴボウがある事を知ってますか？

そこで今回は『太いゴボウ』について少し調べてみました。

ごぼう 種類 太い

スーパーでよく見るゴボウって何？

普段、スーパーや八百屋で見るゴボウってどんなゴボウなのか気にならないですか？

ゴボウを買う時に詳しい品種など見ることがあまりないかと思いますが実は良く見ると品種があります。

一般的に出回っているタイプのゴボウはどんなものがあるのでしょうか？

滝野川ごぼう

長さが１ｍ前後で直径２〜３cmほどの細長い種類のごぼうです。

東京の滝野川地域で栽培された事から名前が付いたとされています。

全国的に出回っているゴボウの系統は、この滝野川ごぼうが多いかと思います。

新ごぼう（夏ごぼう）

新ごぼうは秋に植えて成長しきる前に収穫した若いゴボウの事です。

完全に成長していないので香りも食感も柔らかくサラダや煮物、かき揚げなどにも良く使われています。

葉ごぼう

葉ごぼうは根の部分だけではなく『根・茎・葉』と３つの部位を楽しむことが出来ます。

葉ごぼうは高血圧に効果が期待されると言われており良く炒め物や天ぷらなどに使われる事が多いかと思います。

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太いゴボウってあるの？

ごぼうと言えば細長い物を思い浮かべると思いますが実は太いゴボウも存在しています。

ですが、一般的に出回っているゴボウは細長く稀に少し太めかなと思う程度の物しか見ないので分からない人も多いのでは無いでしょうか？

では太いゴボウってどれくらいの太さがあるのだろうか？

普通のゴボウなら２〜３cmくらいで稀に少し大きいかなと思える程度でも３〜４cmくらいかと思います。

堀川ごぼう

伝統的な京野菜として知られる堀川ごぼう。

ごぼうとしては出回っている滝野川ごぼうの長さを半分にして太さを倍以上にした様な見た目。

秋に種を蒔いて梅雨頃に苗を畑へ植え秋に収穫をします。

意図的に空洞にして作りますが柔らかく仕上がると言われます。

大浦ごぼう

大浦ごぼうは千葉県匝瑳市大浦地区だけで生産されているゴボウです。

長さ１ｍで太さ３０cmにもなる大きさが特徴的。

一般的には市場に出回らず成田山新勝寺にのみ奉納され精進料理の縁起物とされています。

中身は大きな空洞で重さが５kg前後と言われる大型のゴボウです。

大浦ごぼうです。 最近の野菜セットに、ときどき入れてます。 とっても太くて1〜2キロあります。 香りが良く、柔らかい美味しいごぼうです。 笹がきにして、けんちん汁やきんぴら、炊き込みご飯、かき揚げ、太めに切って煮物など、食べごたえありすぎ。ポタージュも美味しそう。 千葉県の大浦地区で、限られた農家だけが大昔から代々種を守ってきて、成田山の新勝寺に毎年奉納されていて、それはいまでも続いているのです。 本物はもっと大きくて太いです。 これはそれと同じ品種の種で、（本物の種は門外不出）うちで種採りをしているものです。 #ジーバナ農園#大浦ごぼう#自家採種#無農薬野菜#宅配野菜

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まとめ

一般的には市場に出回らないと言われる大浦ごぼうは生産者も少なく収穫されたゴボウは成田山新勝寺へ奉納されるので見ることは少ないと思います。

実際に大浦ごぼうを初めて聞いたと言う人も中にはいる事でしょう。

もしかすると、まだ大きなゴボウがあるのかも知れませんね。

 

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