スーパーなどでも見かける事が多くなってきたズッキーニ。
イタリア料理によく使われるので家庭でイタリア料理を作る際に、ズッキーニ を使ったり食べたりしたことあるのではないでしょうか？
そのズッキー二の美味しい旬の時期や選び方と保存方法について調べてみました。
ズッキーニの美味しい旬の時期は？
ズッキーニは6月頃から市場に出回るようになって、7月にピークを迎えます。
ズッキーニの旬は6月～8月の初夏から夏にかけてです。
ズッキーニは夏野菜ですが、ハウス栽培も盛んなためにスーパーでは1年中出回っています。
ズッキーニの選び方は？
新鮮なズッキーニを選ぶには、切り口が新しい物を選びましょう。
上から下まで太さが均一な物で表面に傷が無くて艶のある物を選びましょう。
育ち過ぎて太く大きくなり過ぎた物は味が落ちるので、大き過ぎない物を選ぶようにしましょう。
ズッキーニの保存方法は？
ズッキーニ は常温保存が好ましく、ズッキーニは温度が低すぎると傷みが早くなってしまいます。
新聞紙などに包み冷暗所に置いておきます。
切ったズッキーニは冷蔵庫に入れ、なるべく早く食べるようにしましょう。
カットしていない状態の常温保存期間は1週間で、カットしたズッキーニ を野菜室に入れ保存する場合には4日～5日くらいが保存期間目安になります。
スライスした物を冷凍保存出来ますが、食感が損なわれてしまいます。
冷凍保存する場合には、あとで調理しやすいようにカットして茹でるか炒めた物を冷凍しましょう。
カレー料理やトマト煮などに利用するといいようです。
ズッキーニの主な調理方法と料理は？
- 炒める：薄くスライスしてさっと茹でて、バターやオリーブオイルと絡め炒めます。炒め過ぎない事がポイントです。
- 揚げる：油との相性抜群で、フライや天ぷらの揚げ物に向いています。
- 詰め物の器：ズッキーニ の中をくり抜き、中に詰め物を入れてオーブンで焼いたり揚げたりします。
- 煮物：煮物にしたりお味噌汁の具にしたりトマトで煮たりします。
- ピクルス：生のまま酢漬けにします。
などのようなズッキーニ の調理方法があります。
ズッキーニの主な料理は、
- ラタトゥイユ：トマトと一緒に煮ます。
- ピザ：ズッキーニ を輪切りにしてピザに乗せトマトソースとチーズで焼きます。
- カポナータ：揚げナスの甘酢煮
などの料理があります。
まとめ
ズッキーニ を使った料理は何となくお洒落な料理な感じがします。
ちょっとしたホームパーティーなどにいかがでしょうか。
チャレンジしてみて下さいね。
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