みょうがは薬味として使ったりしますが、芽はどうやって食べるのでしょうか?

いつまで生で食べられるのでしょう?

調べてみました。

みょうが 生 芽 食べ方 いつまで

みょうがの芽は食べられる?

みょうがはショウガ属の多年草で、香味野菜としても有名です。

赤紫色の色が特徴的で、独特の香りと苦味、そしてシャキシャキとした食感が特徴です。

みょうがは、花穂で、内部には開花前の蕾が3~12個程度あるそうです。

この部分を花蕾といい、「花みょうが」と呼ばれたりしています。

みょうがの出始めの頃の芽は食べることはできます。

食べ方は、天ぷらや味噌汁の具などに入れて食べます。

みょうがの茎は食べられる?

みょうがの茎をみょうがたけと言い、軟白栽培したみょうがの若い葉茎のことです。

みょうがの本当の茎は地下に根を伸ばしており、地上に出ている葉がついているようなものは偽茎と呼ばれています。

この偽茎はみょうがと同じように食べることができます。

みょうがたけは、みょうがの新芽で日光に当てないように栽培されたもので、お刺身などのツマなどにも使われたりします。

スポンサードリンク

みょうがの食べ方

主にそうめんやうどんなどの薬味として使われることの多いみょうがですが、他にも味噌汁の具甘酢漬け、サラダや炒め物、天ぷらなどの揚げ物にも使われます。

で食べる場合は、味噌やマヨネーズなどをつけて食べる方法もあるようです。

切って食べる場合はアクがあるので、水にさらしてから食べると良いでしょう。

シンプルだからくせになる!みょうがと玉ねぎのやみつきサラダ . みょうがをもりもり食べられる! 簡単で癖になるサラダです♪ . . 【材料】 みょうが 8個(すきなだけ) 玉ねぎ 1個(小) カツオ節 1パック ごま油 大さじ1と1/2 醤油 大さじ1 . . 【作り方】 1.みょうがを縦半分に切り、縦に刻む。玉ねぎをスライスして水にさらす。 2.みょうがと水をきった玉ねぎを混ぜ合わせて皿に盛り、ごま油・醤油・カツオ節をかけて完成! . . . #mugyuu! #ムギュー!#おうちごはん #レシピ #ママ #簡単レシピ #料理 #foods #instafood #instacook #yummyfood #homemadefood #delicious #food #yummy #みょうが #大量消費 #簡単 #時短 #もりもり

Mugyuu! (ムギュー!)さん(@mugyuu1)がシェアした投稿 –

みょうがの栄養

ミネラル類では、カリウムやカルシウム、マグネシウムなどを含み、ビタミン類では葉酸などを摂取することができるそうです。

みょうがの香りの成分は、αピネンと呼ばれる成分で、食欲増進や血行促進、発汗作用など期待できるそうです。

刺激を与えてくれる辛み成分のミョウガジアールという成分には、抗菌作用や解毒の働きが期待できるそうです。

みょうがの保存方法

みょうがは乾燥させないように保存することが大切です。

保存する場合は、ラップや袋などに入れて、冷蔵庫の野菜室などで保存すると良いでしょう。

長期保存には向いていないので、その場合は冷凍保存することをおすすめします。

まとめ

みょうがってかなりの部分が食べることが出来るんですね。

家庭菜園にも向いている野菜なので、一度育てて収穫したてを食べてみたいものです。

check①野菜についた農薬をすばやく落とす!鮮度もサポートしてくる〇〇が話題!?
check②安心で安全!オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
スポンサードリンク

今のあなたにおすすめの記事

スポンサードリンク