シャキシャキした食感が美味しいレンコンは煮物や天ぷらなどに使われる方も多いのではないでしょうか？
お祝いの席の縁起物の食材としても良く知られていますよね。
レンコンはどういった特徴を持つ野菜なのでしょうか？
また、レンコンの旬はいつ頃なのでしょうか？
調べてみました。
レンコンの特徴
レンコンは多年生の水生植物である蓮(ハス)の地下にある茎が肥大化したもので、見た目が蓮の根のように見えることから蓮根(レンコン)と呼ばれているそうです。
日本では古くからレンコンの穴は先が見通せて縁起が良いと言われており、お正月やお祝いの席に欠かせない食材とされていますが、レンコンの穴は本来、地上の葉から節を通って根の部分に空気を送る通気孔の役目を担っているのだそうです。
レンコンの種類
レンコンの歴史は古く、奈良時代に中国から伝わったと言われています。
その古くからの在来種は細長く茶色がかっていて、粘り気が強いのが特徴ですが、収穫量が少なく、現在では滅多に手に入らないそうです。
近年、出回っているレンコンのほとんどは明治時代以降に入ってきた中国種で、ずんぐりとして太く短く、肉厚でシャキシャキしているのが特徴です。
レンコンの旬
レンコン栽培は水田に似た泥沼のような蓮田というところで行われます。
葉は水面にでていて夏に綺麗な花を咲かせます。
秋から冬にかけての収穫期は冷たい泥沼の中に入って泳ぐように地下茎を掘り出すそうです。
ですから、収穫期である9月ごろからお正月の料理で需要が最も多くなる冬の間がレンコンの旬の時期と言われています。
秋の初めの収穫初期のレンコンは柔らかくあっさりとしていてサラダや炒め物に向いていると言われ、収穫後期の冬のものは粘り気があり甘みも増すため煮物などに向いているそうです。
栄養の宝庫『れんこん』のある食卓を〜冬に旬を迎える美味しいレンコン･レシピ帖〜https://t.co/g6I1Xo6C2k pic.twitter.com/eT3XJEPYR2
— キナリノ公式 (@kinarino) 2017年12月14日
まとめ
いかがでしたでしょうか？
少し肌寒くなってくると、スーパーなどでレンコンをよく見かけるようになりますよね。
レンコンは収穫時期や使う部位によっても、調理法によっても食感がシャキシャキしたり、ホクホクになったりと変わる珍しい野菜ですから、いろいろ使い分けて美味しく食べたいですね。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
