美味しい山芋の見分け方とは？保存方法は？

皆さんは山芋は好きですか？

食べ物は何でも美味しいものが良いにきまっていますよね！

山芋はどのようなものがおいしいのか？

どうなっていたら美味しいのか？

ご存知ですか？

今回は山芋の美味しい見分け方についてまとめてみました。

山芋の旬は？

山芋の旬は年に２回あるそうです。

春堀りが出回る４～５月と、秋堀りが出回る１１月～１２月と言われているそうです。

春掘りの山芋は旨味があり美味とされているそうです。

一方の秋掘りの山芋はみずみずしさが抜群だそうです。

また秋掘りの山芋は皮が薄い為、皮ごと火であぶって食べるという食べ方も人気があるそうです。

新鮮な山芋の選び方は、皮の色が肌色に近く、ツヤがあるものが良いそうです。

太さが均一でまっすぐのびているものが良いものだそうですよ。

さらに手に持った時にずっしりと重く感じるものが水分を多く含み、みずみずしい山芋であることが多いそうです。

また、掘り出してきたばかりの山芋は土がついたまま売られていることが多いですが、土つきの方が新鮮さを保てるからだそうです。

土が乾燥しているものは掘ってから時間がたっているということがわかるので、なるべく土が湿っているものを選ぶと良いそうですよ。

そして切り口ですが、切り口は白くみずみずしいものを選ぶと良いそうです。

茶色く変色しているものは時間が経っている証拠だそうです。

さらに傷がついているものは、そこから水分が逃げだしている可能性があるので避けた方が良いかもしれません。

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土付きでカットされていない山芋であれば、新聞紙に包んでそのまま冷暗所に置いておくと１か月ほど長持ちするそうです。

スーパーなどに売っているすでにカットされている山芋の場合は、切り口にラップをしっかり密着させ、保存用の袋にいれて、冷蔵庫で保存すると１週間程度もつそうですよ。

冷凍保存の場合は、すりおろしたものを保存袋にいれ、急速冷凍すると良いみたいです。

美味しい山芋を見分けるコツは土と、重量感だということがわかりました。

正直、今まではスーパーなどで山芋を見ても、全部同じに見え、グラム数と売価でしか見ていなかったです。

山芋にも新鮮なものの見分け方があることがわかったので、これからは山芋をよく観察して購入しようと思います。

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