独特の香りと風味が特徴の野菜としてセロリがあります。
苦手な方も少なくはないと思いますが、料理方法のバリエーションは豊富で、調理方法によって美味しく食べることが出来ます。
何かがない時の代用としても使うことが出来るので、常に常備しておきたい野菜とも言われています。
セロリは加熱をしたら栄養が逃げてしまうのかについても調べてみました。
セロリの加熱について
セロリは加熱調理に向いているのかが気になるところですが、セロリは加熱調理をしても栄養素が逃げないようです。
セロリに含まれている栄養分は加熱しても壊れにくいものが多いようです。
セロリを加熱すると、香りやクセは少なくなるので、苦手な人は加熱をして食べるのがおススメかもしれませんね。
さらに加熱をすることによってセロリのシャキシャキとした食感の細胞が破壊されるので、食べやすくなります。
セロリのシャキシャキ感が好きな人は、浅漬けを作ってみてはいかがでしょうか。
セロリがもたらす栄養効果とは？
セロリにはいろいろな栄養効果を期待することが出来るとされています。
どのような効果が期待されているのか、まとめてみました。
セロリの独特な香り成分には、セネリンやアピインと言った成分があり、イライラを沈めてくれる効果が期待されているようです。
その他にも、セロリに含まれているメチオニンという成分によって、女性ホルモンの分泌を促す効果が期待されているようです。
【セロリ】
からだの熱を冷まし、目の充血やかすみ、春に起りやすいめまいやのぼせ、イライラ、頭痛、情緒不安定などを改善します。
余分な水分をとり除くのでデトックス効果も期待できます。— 漢方養生bot (@kanpo_yojo_bot) 2018年3月21日
まとめ
身体にも優しい効果を持っていますが、香り成分からも心に優しい効果を持っているセロリは、生で食べるのももちろん、お肉や野菜と一緒に食べるのも効果的だと言われています。
毎日少しずつ取り入れるように心がけてみると良いかもしれません。
バリエーションが豊富なので、飽きずに楽しめるのもポイントです。
独特な味が苦手な人には加熱をすることで食べやすくなり、栄養補給にもおススメだとされています。
食べやすいように工夫して調理をしてみると良いですね。
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