みょうがを使った料理には、いろいろな料理のバリエーションがあります。
その中でもみょうがのてんぷらはすごく人気のある料理です。
みょうがのてんぷらのカロリーはどれくらいなのでしょうか。
また、美味しいてんぷらにするための揚げ時間やコツについてもまとめてみました。
美味しいみょうが！てんぷらのコツは？
みょうがには整腸作用や発汗作用が期待されています。
この作用の効果で、夏バテ防止にも効果を発揮するかもしれませんね。
みょうがには独特の香りと味で好き嫌いに別れ、子供には苦手な子の方がたくさんいるように感じますが、てんぷらにすると、独特のにおいや苦味はあまり感じなくなるのでおススメですよ。
レシピのポイントは、衣にダマがある状態がベストです。
余熱でも火が入るので、本当に火が通っているのかなと思うくらいの1分程度で十分に火が通っています。
揚げ過ぎに注意することも美味しいてんぷらを作るコツですよ。
みょうがのてんぷらの作り方
- 縦半分に切ったみょうがを洗い、ペーパーで水気を切っておきます。
- 器に小麦粉を入れ、水を倍量入れ、さらっとするまで水を加えて混ぜます。この際に小麦粉にダマが出来ますが、それは残しておきます。
- 鍋に油をはり、油を熱して160℃程度に揚げます。ここでのポイントは、衣を箸で垂らすと、少しだけ沈んで細かい泡が出てくるのが目安です。
- みょうがに衣をつけ、さっと揚げます。揚げ時間は1分以内でOKです。
- ペーパーの上にみょうがを置き、余分な油分を染み込ませ、塩を振りかけて出来上がります。
まとめ
みょうがのてんぷらは1人分で119カロリーと低カロリーなので、食べ過ぎない程度に程よく食べるのがおススメです。
みょうがの揚げ物のコツは、揚げすぎないことと、衣にダマがある状態で揚げることです。
みょうがに含まれているαピネンは油脂分との相性がいいので、てんぷらはすごく良い組み合わせですよ。
おかずの一品としてもおススメなので、てんぷらを作る時には、ぜひみょうがのてんぷらも一緒に作ってみてはいかがでしょうか。
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