キャベツは90％以上が水分だと言われています。
そのため、炒める時などにもコツがあります。
キャベツを炒める時のコツとはどのようなものなのでしょうか？
調べてみました。
水分の多いキャベツの炒め方のコツとは？
キャベツは水分が非常に多いという事でもよく知られている野菜ですが、そのキャベツを炒める時にはどのようなコツがあるのでしょうか？
キャベツを炒める時のコツについて調べてみました。
特に、炒め物をする時などには、そのまま炒めてしまうと水っぽい、べちゃ、べちゃになってしまい全然美味しくないなどということがあります。
そのようなことを防ぐためには、どのようなことをすればよいのかということですが、まずは強火にしてはいけないと言われています。
強火で炒めてしまうと、含まれている水分がそのまま出てきてしまうので、水っぽくなりがちです。
それを防ぐためにも弱火で調理をするというのがおすすめです。
弱火で炒めることによって、よくありがちな水っぽくなってしまうなどという事を防ぐことが出来るのです。
野菜炒めなどには炒め方が大切
特に、キャベツなどを使った炒め物と言えば、野菜炒めなどが有名です。
野菜炒めは、しゃきしゃきしていないと美味しくないです。
普通に炒めてしまうと、野菜などに含まれている水分などの影響によってどうしても、水っぽい料理になりやすいです。
そのため、そうならいなようにするためには、やはり野菜炒めを作る時には、強火で炒めるというのではなく、弱火で炒めていくというのがとても大切になってきます。
弱火で炒めることで、このような水っぽい野菜炒めになってしまうということを防ぐことが出来ます。
野菜炒めなどはちょっとした工夫をすることで、炒め方を工夫することでとても美味しくすることが出来ますよ。
今までやっていなかったという人もぜひやってみてくださいね。
しばらく前に話題になってた弱火で作る野菜炒めを試してみたら、本当に自分史上最高に上出来な野菜炒めになって戦慄してる。
ちゃんと火通ってるのにシャキシャキしとる…キャベツ甘い…マジか…— 羽鳥 (@xxhadorixx) 2017年5月6日
まとめ
キャベツは非常に水分が多い野菜として知られています。
そのため、そのまま普通に炒めてしまうと、その水分によって水っぽくなってしまうなどということがあります。
そのためには、炒め方などを工夫するというのが有効です。
具体的には弱火などにして炒めるというのがおすすめですよ。
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