水菜はこれからの時期、１～２月が旬の野菜です。
寒くなり、薬膳として食べる方も多いのではないでしょうか。
水菜の薬膳は、美味しいだけではないですよ。
一体どのような効能があるのでしょうか？
調べてみました。
薬膳とは
薬膳は、漢方医学が持つ治療法の１つと言われています。
食材自体が持っている効果を組み合わせて、料理としてとるのが薬膳なのだそう。
美味しくて体にも良いなんて、とてもお得ですよね。
日々の生活に漢方を取り入れたい方には、もってこいの料理です。
水菜の効能と性質
水菜はその名前からも想像できるように、体を潤してくれる作用があるそうです。
また、滋養強壮や体を冷やす効果が期待できるとも言われているようです。
薬膳にすることで、体の熱を排出し解毒する、便通を良くするなどの効能も期待できます。
水菜薬膳の効能
水菜薬膳には、既に書いたものに加えて、他にもいくつかの効能があると言われています。
βカロテンによるがん予防や動脈硬化の予防や、ビタミンCによる美肌や疲労回復、また風邪予防などの効果に期待できます。
更に、心筋梗塞や糖尿病、大腸がんといった生活習慣病予防への効果が期待できるのが嬉しいですよね。
日常的に水菜の薬膳を食べるようにする事で、様々な効果が期待できます。
薬膳レシピ①
ここからは、簡単に作れるお勧めの薬膳レシピを紹介していきます。
まず１つ目は「豆乳薬膳」です。
土鍋に水・昆布を入れて煮立て、更に豆乳・豚肉・エノキ、お好きな食材を入れてください。
これが煮えたら完成。
発酵食品であるキムチを加えると、腸の働きが活発になると言われています。
冬にぴったりの鍋料理ではないですか？
薬膳レシピ②
２つ目は、パスタを使った西洋風の薬膳です。
- はじめにパスタを湯がき、少し硬めにしておきます。
- その後、フライパンに油を引いて、弱火で香りが出るまでニンニクを炒めてください。
- 香りが出たらニンニクを取り出し、しらす・５㎝に切った水菜・パスタ・ソースを加えて更に炒めます。
- 仕上げにチーズを入れて、塩胡椒で味を整えれば完成です。
まとめ
鍋料理やパスタなど、水菜を使った薬膳はバリエーション豊富ですね。
ぜひ、お好みの料理を見つけて、健康的な冬をお過ごしください。
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