さっぱりした味で、シャキシャキした食感でクセが少なく人気のある水菜ですが、水菜のほろ苦さが苦手で食べられないという方もいるのではないでしょうか。
独特のクセなどは少なくても、ほろ苦さがあると言われています。
今回はそんなほろ苦い水菜を茹でておいしく食べる方法について紹介します。
鍋が一番！
水菜は鍋にしたり、サラダにして食べる方が多いと思いますが、水菜にはほろ苦さがあり、食べられないという方も多いと思います。
ですが、水菜を茹で料理にすることで苦手な方でもおいしく食べられると言われています。
ではどんな茹で料理にすればおいしく食べられるのでしょうか。
鍋が一番！でも注意も必要！！
水菜の茹で料理としておいしいと言われているのがなんと言っても鍋と言われています。
鍋にすることで他の食材とも一緒に食べることができ、水菜には含まれていない栄養なども一緒に摂ることが出来るため、オススメと言われていますが、水菜は茹でることでマイナス点もあると言われています。
調理の仕方にもよると言われていますが、たとえば、お浸しなどにして食べる場合は、煮過ぎてしまうと水菜に含まれると言われているビタミンCなどが水に溶けだしてしまうと言われています。
ですので、煮る時間を間違えてしまうとビタミンCの分だけマイナスしてしまうと言われています。
煮る以外にも茹でるなど水を使って調理する場合は、必ず茹で汁も一緒に取ることで損なわれた栄養を補うことが出来ると言われていますので、鍋にすればおいしく茹で汁も食べることが出来るのではないでしょうか。
まとめ
以上、ほろ苦い水菜を茹でておいしく食べる方法について紹介しました。
鍋にすることで他の食材からも栄養を取ることが出来ることは勿論、ほろ苦さが苦手で水菜が食べられない方はもちろん、水菜が好きな方でもおいしく食べられるほか茹でる際に溶けだしてしまうビタミンCなどの栄養素もおいしい茹で汁を飲むことで補うことが出来ます。
また油でいためることでもおいしく食べることが出来、水菜に含まれる栄養素の吸収率を上げる効果が期待出来ると言われていますのでそちらもお試しください。
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