すりおろしたり、生で食べるなど、様々な食べ方で楽しむことが出来る生姜。
そんな生姜には、日本だけではなく世界中で様々な種類が栽培されているのです。
見た目には同じ種類に見えるものも多いのですが、味や成分には違いがあるのでしょうか。
生姜の種類や使用用途、味に関してまとめました。
生姜には沢山の種類が存在していた！
黄土色でゴツゴツとしているイメージの生姜。
薬味や漢方薬として使用されていますが、その種類は1種類だけではなく、世界で500種類以上もの生姜が存在しているのです。
日本では、千葉県や高知県産の生姜が多く流通しています。
「 房州赤芽生姜」「金時生姜」「谷中生姜」といった種類がメインとなります。
大身生姜や三州芽生姜は甘酢浸けに使用されることが多く、柔らかく辛味が少ないことが特徴です。
ガリや紅ショウガなどに使用されています。
世界の生姜！味や特徴の違いとは？
世界では、主にアフリカ、オーストラリアなどで栽培されています。
暖かい気候でのみ栽培が可能であるため、栽培が出来る地域は限られている様ですね。
それぞれの地域によって、生姜の味は違いがあります。
日本の生姜は、辛味が少ないことが特徴です。
世界の生姜と比較すると、食べやすい味なのではないでしょうか。
中国で栽培される生姜の種類は「ワイルドジンジャー」と呼ばれ、苦味が特徴です。
漢方薬として使用されていただけのことはありますね。
インドで栽培されている生姜は、スパイスとして使用されるものであり味の濃さが特徴。
「フォレストジンジャー」と呼ばれ、強い甘味、強い辛味など味が極端です。
そのまま食べるのではなく、カレーなどのスパイスとして使用されることが多いため、味が強い品種が栽培されているのです。
それぞれの地域の食文化によって、栽培される生姜の種類や味が違うということです。
まとめ
生姜には約500種類という、非常に多くの種類が存在していたのです。
料理に使用されることも多いのですが、日本では甘酢浸けにして食べられることも多いですね。
甘酢浸けに適した生姜が好まれているようで、辛味や苦味が少ないことが特徴のようにも思えます。
世界で愛される生姜には、その地域の特徴も見られ、奥深さを感じますね。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
