春菊は鍋に入れても、おひたしにしても美味しいですよね。
そんな春菊に似た野菜はどのようなものがあるのでしょうか。
春菊に似てる野菜
春菊に似ている野菜で思い浮かべるものは、ほうれん草が多いのでは無いでしょうか。
春菊同様、おひたしにしたり、鍋に入れたり、炒め物にも使いますよね。
このほかに、水菜や小松菜、チンゲンサイも似ている仲間ではないでしょうか。
春菊に似たほうれん草
ほうれん草には、春菊同様、様々な栄養素が含まれていると言われています。
栄養素まで春菊と似ている部分があるようです。
たとえば、ビタミンCや葉酸、鉄分などが豊富に含まれているといわれます。
この他にも春菊の渋み成分である、シュウ酸。
この成分もほうれん草には含まれているのです。
しかも、シュウ酸は春菊よりも多く含まれるといわれます。
このため、春菊よりほうれん草のほうが、渋みが強いということになるのではないでしょうか。
また、食べ方も似た部分があるのではないでしょうか。
鍋に入れることや、おひたし、炒め物など、さらには、サラダまでも似たようにつくることが出来ますし、一緒に入っていることもありますよね。
春菊の花は菊の花に似ている？
名前の由来とも言われていますが、春菊の花は菊の花にそっくりなのです。
春になると、菊そっくりな花を咲かせます。
菊の花は普通、秋に咲きますが、春菊は春に菊のような花を咲かせるのです。
また、春菊の花も食べる事が出来るそうです。
ただし、他の部分と比べて、苦みが強いそうなので、花が咲いてしまったら観賞用にするのも良いかもしれません。
まとめ
春菊に似た野菜は青菜と呼ばれる作物が多いようです。
その中でも、特に似ているものにほうれん草があります。
ほうれん草は栄養成分も似ているようですし、調理法もとても似ている野菜の一つではないでしょうか。
春菊の香りが苦手という人もほうれん草で代用してみるのも良いかもしれませんね。
また、春菊の花ですが、菊の花に似ていて、春に咲くため、春の菊として春菊と名づけられたそうです。
春には観賞用として、春菊を育ててみても良いかもしれませんね。
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