もやしを茹でる時は、水から茹でればいいのでしょうか？
お湯から茹でたらいいのでしょうか？
もやしを調理する時の基本を今回は紹介していきます。
もやしの茹で方をチェック
もやしの茹で方をチェックしていきましょう。
もやしはお湯から茹でる
もやしは、お湯を入れて沸騰してから茹でていきます。
もやしはシャキシャキ感が好きだという方が多いですよね、シャキシャキ感がが好きな方は茹ですぎないように注意しましょう。
茹ですぎてしまうともやしはくたっとなり、シャキシャキ感はなくなってしまいます。
もやしは沸騰してから入れていき、だいたい1分くらい茹でるようにしましょう。
水から茹でない理由
なぜもやしを水から茹でないのかというと、水から茹でてしまうともやしに水分が行き過ぎてぶよぶよになってしまうからです。
しかしぶよぶよな感じが好きだという方は水から茹でてもいいのではないでしょうか。
しかしもやしを水から茹でてしまうと、もやしも栄養分が逃げてしまうといわれています。
そのためもやしはやはり、沸騰してから茹でるようにするのがいいでしょう。
もやしのおいしい茹で方を紹介
もやしは沸騰してから茹でるのがいいということが分かりました。
では、もやしの茹で方についてチェックしていきましょう。
ポイントは塩と酢
もやしはまずしっかり水洗いしていきます。
水洗いすることで、もやしの独特な臭いをけすことができるのです。
そして水洗いしたもやしをざるに上げ水気を切っていきます。
そして鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させていきます。
沸騰してからもやしを茹でていくのですが、もやしを入れる前に塩と酢を少々加えます。
ここで塩と酢を少々加えることでもやしのくせがでにくくなり、また白くきれいに茹であがるんだそうです。
塩と酢を入れたらもやしを鍋に入れていきます。
1分ほどしたらすぐにもやしをざるにあげていきます。
ここでポイントです。
もやしは自然に冷ましましょう。
ここで水にさらして冷まさないように注意して下さい。
水にさらしてしまうとせっかく茹でたのにまた水っぽくなってしまい台無しになります。
まとめ
今回はもやしの茹で方について紹介していきました。
沸騰したお湯から茹でるのがいいということが分かりましたね。
もやしを茹でる時には、しっかりお湯から茹でるようにしましょう。
そして塩と酢がポイントです。
しっかり頭に入れておきましょう。
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