ズッキーニをカットしていると、ぬめりを感じることがある人は少なくはないようです。
良く洗ってもなかなか取れず、手荒れしたのではないかと思う人もいるのでは。
このぬめりのあるズッキーニは食べることが出来るのでしょうか？
また、ぬめりの正体は何なのでしょうか？
調べてみました。
ズッキーニのぬめりの正体は？
ズッキーニのぬめりの正体がすごく気になりますよね。
たんぱく質を糖質の複合物質で、オクラなどのネバネバした野菜にも含まれているのです。
水洗いではなかなか落ちませんが、酢を使って手で洗うと取れるんですよ。
ズッキーニって生でも食べれるの？
ズッキーニはきゅうりに似ているので、生で食べることが出来るように感じられますが、実はかぼちゃの仲間なんです。
なので生では食べることが出来ません。
かぼちゃの仲間だと言っても、食感や味はナスに似ています。
生で食べるよりは、火を通して食べると甘みが出ておいしくなります。
きゅうりやカボチャに比べると、料理のバリエーションも、実は豊富なんですよ。
ズッキーニは栄養満点！
ズッキーニには栄養が満点です。
特徴として言われている栄養素は、カリウムやビタミン類が豊富に含まれています。
火を通すことによって、甘みが出て食べやすくなるだけではなく、栄養価もしっかりと摂ることが出来るのも特徴として言われています。
油との相性もいいので、てんぷらやフライとして食べるのもおススメです。
他の食材との相性もすごくぴったりです。
まとめ
ズッキーニは一見洋食向きなように感じられますが、和食料理との相性もぴったりで、料理のバリエーションもすごく豊富です。
どんな食材にもぴったりで、離乳食にもおススメの野菜だと言われています。
生で食べるのはあまりお勧めはしませんが、焼いたり煮たりして食べるとすごく美味しく食べることが出来る野菜です。
ぬめりの正体を知ることによって、さらに安心して食べることが出来ますね。
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