もやしのシャキシャキっとしたあの食感が好きという方は多いですよね。
しかし炒め物にもやしを入れるとシャキシャキなりません。
今回は、シャキシャキもやしを作るためのコツを紹介していきます。
これであなたももやし料理が完璧になれるかもしれません。
シャキシャキしたもやしにするには
野菜炒めなど炒め物にもやしを入れたらおいしいですよね。
とくにシャキシャキ食感が好きという方は多いのではないでしょうか。
まずは炒め物でシャキシャキしたもやしにするための方法をみていきましょう。
炒める前に油を加える
もやしにサラダ油を加え、なじませていきます。
もやしをポリ袋などに入れて、その中に油を入れてしゃかしゃかするといい感じにもやしに油がコーティングされていきます。
油の量はもやし1袋に対し小さじ1くらいがちょうどいいです。
油を加えもやしにコーティングすることで、炒めた時にすぐにもやしに火が通ります。
そうすることで水分が逃げるのを防ぐことができ、シャキシャキもやしを作ることができるのです。
炒め過ぎないこと
シャキシャキとした食感のもやしにしたいなら、炒め物の時もやしは炒め過ぎないようにしましょう。
野菜やお肉を先に炒め、もやしは全ての材料に火が通ってから入れていきます。
1分以上炒めないように、もやしを加えて強火で1分炒めるようにしましょう。
炒めすぎてしますとシャキシャキ食感がなくなってしまいます。
油を加えるでもあったように、油を加えておけばすぐに火が通るので炒める時間を短縮することができます。
シャキシャキ食感の残る茹で方
もやしは茹でることでもシャキシャキ食感を作ることができます。
どのように茹でるといいのでしょうか。
茹でる時のポイント
もやしを茹でる時には鍋にたっぷりの水を用意します。
そして塩少々、お酢小さじ1を加えます。
その中にもやしを入れ、1分茹でていきます。
茹で時間が重要です。
茹ですぎるとシャキシャキ食感はでません。
火は強めの中火です。
そしてとっても簡単な方法も紹介します。
まず鍋に水を入れて沸騰させます。
沸騰したら火を止め、その中にもやしを入れていきます。
鍋の蓋をし2分放置しておいて下さい。
火を止めて茹でる方法でもシャキシャキもやしを作ることができるんです。
まとめ
今回はシャキシャキした食感のもやしを作るコツを紹介していきました。
簡単にシャキシャキしたもやしを作ることができるので、ぜひやってみてはいかがでしょうか。
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