みょうがは夏にかけてが旬の野菜です。
一度にたくさんもらうこともある野菜としても言われており、保存方法に悩む人も少なくはありません。
みょうがをできるだけ長期保存したいと思う人には、冷凍保存をするのがおススメですが、冷凍保存以外にも長期で保存することが出来、日持ちさせる方法があるんですよ。
その一つに、みょうがの甘酢漬けという方法があります。
今回はそんなみょうがの長期保存についてまとめてみました。
目次
みょうがの甘酢漬けの保存について
みょうがの甘酢漬けはスーパーでも販売されているのを見ると思います。
スーパーで買ってくるのもいいですが、自宅で作ることもできますよ。
簡単で手間もかからないので、ぜひ挑戦してみると良いですね。
みょうがの甘酢漬けの保存の仕方
きれいに洗って、水気を切ったみょうがを沸騰させて冷ました甘酢に漬け込みます。
そのまま保存します。
簡単に作ることが出来、手間がかかりません。
保存期間は2ヶ月程度保存することが出来るので、長期保存したいときにもおススメです。
甘酢漬けにしたみょうがは、そのまま食べても美味しいのですが、料理に活用することもできるんですよ。
みょうがの甘酢漬けを使ったレシピ
そのまま食べても美味しいみょうがの甘酢漬けですが、料理に使うこともできておすすめです。
どんな料理があるでしょうか。
キュウリとみょうがの甘酢漬け
きゅうりは皮を格子にカットし、その後横半分・縦半分程度の大きさに切り、半分にカットしたみょうがと一緒に甘酢に漬けます。
鷹の爪を一緒に入れて漬けると、さらに変わった味わいを楽しむことが出来ますよ。
お酒のおつまみなどにもおススメです。
みょうがの酢漬けを使ったちらし寿司
ちらし寿司のすし飯を作る時に、ニンジンやタケノコなどの野菜を一緒に混ぜると彩のいいすし飯が出来ますが、みょうがを一緒に混ぜるこ都によって、さらに彩のいいすし飯を作ることが出来ます。
みょうがと大葉、白ごまのすし飯もおススメですよ。
まとめ
みょうがを長期保存したい場合には、冷凍保存をする方法もありますが、甘酢漬けにしても2ヶ月は日持ちするので、長期保存にもおススメですよ。
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