野菜を素揚げするメリットはたくさんあります。

まず、天ぷらなどと違い、衣などを作ったり付けたりする時間や手間を省いて作ることができます。

また、衣などがないため、火を通しやすく、短時間でバランスよく火を通すことができます。

しかし、素揚げが合う野菜は限られていて、ししとうやジャガイモなどが素揚げできる代表的な野菜だそうです。

では、オクラは果たして素揚げすることができるのでしょうか。

オクラ 素揚げ 時間

オクラは素揚げできるか

結論から言うと、オクラは素揚げすることができるそうです。

素揚げできる野菜の条件の一つに、野菜の中の水分がそんなに多くないということがあげられそうです。

オクラは野菜の中の水分がそんなには多くはないので、素揚げすることができると言われています。

しかし、オクラの特徴として、実の中の空気が密閉されている構造であると言われています。

なので、素揚げした時に実が破裂しないように、あらかじめ楊枝で実に穴をあけておく必要があるそうです。

素揚げするときの注意点

実に穴をあけておくほかにも素揚げする際に注意すべき点があるそうです。

まず、野菜を素揚げする際に危険を伴う原因になるのが野菜に含まれる水分だと言われています。

水分が多いと、油が跳ねる原因になるそうです。

野菜を洗った際にはよく水分をふき取るようにしてください。

また、油の温度を高くしすぎないようにすることも重要だそうです。

揚げる初めの方から高くしすぎると油が跳ねやすくなるそうなので注意してください。

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素揚げする時間や温度など

まず、素揚げする時間は一分ほどでよさそうです。

天ぷらなどと違い火を通すのにそんなに時間はかからないので、揚げる時間は短時間で大丈夫だそうです。

また、素揚げする温度は大体１７０度から１８０度ぐらいがちょうどよさそうです。

これは素揚げするほかの野菜でも同じくらいだそうです。

要点は短時間であまり高音にしすぎないことです。

おいしくいただくために注意しましょう。

素揚げしたオクラの食べ方

そして、肝心なのが、素揚げしたオクラをどのような形で食べるかです。

一番多いのは、お酒のおつまみなどにしてそのままつまむことだそうです。

簡単に作れるので、食べたいときにさくっと食べることが多いそうですね。

また、そばやそうめんに合わせて食べることも多いそうです。

これは天ぷらなどと同じですが、天ぷらと違い手間がかからずに簡単に作れるので、素揚げできるのはよさそうです。

まとめ

素揚げできるのは、調理にあまり手間をかけずに短時間で簡単に作れるというメリットがあるそうです。

素揚げできる野菜を是非重宝したいですね。

また、素揚げする際の注意点もしっかり守って安全においしく食べたいです。

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