見た目以上に栄養素が豊富に詰まっているもやし。
そんなもやしを食べるときは、生で食べるよりも加熱して食べると栄養素が無くなってしまうのでしょうか？
でも生で食べるなんてできないし…。
そこで、加熱すると栄養が無くなるかもしれないもやし。
そんなもやしの効果的な食べ方をご紹介しましょう。
もやしの栄養価
もやしには、たくさんの栄養が詰まっているといわれていますが、そのような栄養が詰まっているのでしょう？
もやしにはビタミン類、カリウム、食物繊維、アスパラギン酸が豊富に含まれています。
ビタミン類では、ビタミンＢ、ビタミンＣ，ビタミンＫが含まれており、ビタミン類の中でもビタミンＣの含有量が一番多いといわれています。
ビタミンＣの体への効果
ビタミンＣはシミやそばかすの予防や、免疫力の向上、風邪予防、肝機能の向上などの効果がある栄養素です。
食物繊維
食物繊維は便秘解消など腸内環境を整える役割を果たす栄養素です。
腸内をキレイにし腸の働きを活発にしてくれるのです。
カリウム
カリウムは血圧を正常にする働きがあることでも知られています。
その他に、ホルモンバランスを整えアンチエイジングの効果があるともいわれています。
アスパラギン酸
アスパラギン酸は疲労回復があることから、夏バテにも効果が期待されている栄養素です。
もやしの栄養素は加熱するとどうなるの？
そんなもやしに含まれている代表的な4つの栄養素ですが、加熱するとどのようになるのでしょうか？
もやしに含まれている栄養素は熱にはとても弱いといわれています。
そのため、長く加熱してしまうと流れおちてしまうのです。
煮込んでしまったり、炒めすぎるともやしの食感もなくなってしまうため、もやしの加熱には注意が必要なのです。
もやしの効果的な食べ方
もやしは、加熱しすぎると栄養素が無くなり、食感も損なわれてしまいます。
そこで、もやしを美味しく効果的に食べるには、蒸し料理にするのが良いでしょう。
シリコンスチーマーで手軽に蒸し料理をしたり、もちろん蒸篭などに本格的な野菜蒸し料理にしても良いかもしれませんね。
ナムルやあえ物などヘルシーでもやしを美味しく効果的に食べられるレシピに挑戦してみましょう。
まとめ
もやしには、ビタミンＣ、カリウム、食物繊維、アスパラギン酸などの栄養素が含まれています。
でも、それらの栄養素は加熱に弱いため食べ方に注意が必要です。
もやしの効果的な食べ方は蒸し料理です。
加熱しすぎず美味しく食べられる方法です。
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