冬場鍋料理などに利用されることが多く人気の高い野菜である白菜ですが、白菜にはどれくらい水分が含まれるのかや、どんな栄養が含まれているのかについて疑問を抱く方も多いと思います。
今回はそんな白菜に含まれる水分の割合と栄養について紹介します。
水分の割合と栄養
日本人にとって古くからなじみの深い野菜であり、今でも冬になると鍋料理などに使用されることが多い白菜ですが、白菜にはどれくらいの水分が含まれているのでしょうか。
そして、どんな栄養が含まれているのでしょうか。
白菜は100gあたり90g以上の水分が含まれていると言われているので、ほぼ水分で出来ていると言えます。
そして次に多いのが、カリウムと言われています。
そしてこの白菜に含まれている言われている水分とカリウムの効用により、利尿作用や高血圧防止に効果が期待できると言われています。
また、アブラナ科の野菜にはがん予防作用にも効果が期待できるそうです。
他に含まれている栄養や効能についてですが、白菜には、カルシウムやビタミンKも含まれているとされ、この栄養成分の効用は骨粗しょう症予防が期待できると言われていたり、他にも、ビタミンCも含まれているそうなので、風邪予防、ストレス解消や疲労回復にも効果が期待できると言われています。
さらに、食物繊維も含まれていると言われているので、便秘予防にも効果が期待できます。
以上のことから、白菜には、水分が多く含まれているほか、カリウムをはじめ、カルシウムやビタミンK、ビタミンC、食物繊維などの栄養素が含まれているとも言われているので、様々な効果が期待できる健康野菜です。
まとめ
以上、白菜に含まれている水分の割合と栄養について紹介しました。
白菜はそのほとんどが水分でできているということがわかっていただけたのではないでしょうか。
他にも白菜に含まれていると言われている栄養素には、高血圧予防や利尿作用、風邪予防や疲労回復、便秘予防などに効果が期待できると言われていて、健康にいい野菜ですね。
調理する際は、茹でたりすると、白菜に含まれているビタミンCが水に溶けだしてしまうとも言われていますので、茹で汁も一緒に食べるようにすることをオススメします。
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