白菜を干す理由には、どのようなものがあるのでしょうか？
またその効果や栄養についてはどうなのでしょうか？
白菜について調べてみました。
白菜を干す理由は？その効果とは？
なぜ、白菜を干す必要があるのでしょうか？
その理由とはどのようなものなのでしょうか？
白菜はとくに、漬物などに使う際には白菜を干すということが多いです。
一般的には白菜を干すことで、白菜の余分な水分を抜くことができ、さらに、白菜の甘みが増すと言われています。
ですから、白菜の漬物をつける前には、自宅の庭先などで白菜を干しているという人も多いのではないでしょうか？
とくに高齢者の方、地方の方では自宅の庭さきに白菜を干しているという光景は頻繁に見かけます。
白菜は、水分が非常に多いという事で知られています。
ですから、そのまま白菜をつけてしまうと水分が多いので、水っぽくなってしまうということも考えられます。
適度に水分を抜くという事は、美味しい白菜の漬物を作る為には、非常に大切なことなのです。
これから、白菜の漬物を作りたいと考えている人はぜひ参考にしてみてくださいね。
白菜の栄養について
白菜にはどのような栄養が含まれているかご存知ですか？
白菜には、主にビタミンCや食物繊維、カリウムなどが含まれています。
白菜の栄養素の中で気をつけなければならないのが、ビタミンCです。
ビタミンCは加熱に弱いと言われています。
ですから、白菜を使った料理を作る際には注意が必要です。
白菜はそのほとんどが水分ですから、炒め物などをする際には、強火で炒めるなどの工夫をすることが大切です。
そうしないと、水分がそのまま残ってしまい、水っぽいままの炒め物が出来てしまいます。
手間がかかるかもしれませんが、ひと工夫するだけでもだいぶ味が違いますので、白菜を使った料理を作る際にはぜひとも工夫をしましょう。
まとめ
白菜は水分が多いので、漬物などにする場合には、白菜を干すようにするのがおすすめです。
こうすることにより、余分な水分が抜けると言われていますし、さらに白菜の甘さが増すとも言われているのでおすすめです。
白菜を使った料理を作る際には白菜の取扱を工夫することでより美味しくなりますよ。
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