レンコンを使った料理には揚げる料理や焼く料理など、バリエーション豊富にあります。
レンコンに片栗粉を使うことで、外側はサクッと、中側はホクホクした料理を作ることが出来ます。
レンコンと片栗粉を使った料理には、どのような料理があるのでしょうか。
おやつにも嬉しいレンコン餅
レンコンには粘り気があるのが特徴です。
レンコンの粘り気には豊富に栄養素が含まれているのも特徴です。
レンコンをすりおろし、片栗粉と混ぜることによってモチモチした食感を作り出します。
すり下ろしたレンコンと片栗粉を加え、フライパンで焼くと、レンコン餅が出来ます。
まるでお持ちのような食感に、海苔をまいて甘ダレをかければ、あべかわ餅のような食感を楽しむことが出来ます。
レンコンと片栗粉を使った揚げ物料理
レンコンとひき肉を使ったはさみ揚げは、つなぎに片栗粉を使うことによって、表面はサクッと、中はホクホクに仕上がります。
レンコンに挟むものを変えることによって、いろいろな味わいを楽しむことが出来ます。
ひき肉を挟むことが定番のようになっていますが、エビを挟んだり、魚につみれを挟んだりしても美味しいです。
レンコンは揚げることによって甘みと旨味が引き出されるので、子供から大人の人にも楽しめます。
レンコンのはさみ揚げは、料理の一品としてもおススメな他、お弁当のおかずにもぴったりです。
レンコンのてんぷら
レンコンを使ったてんぷらを作る際に、てんぷら粉を作るのが面倒な場合があるかもしれません。
卵と小麦粉を混ぜて、ちょうどいい加減で衣を作るのにはちょっとしたコツが必要なんです。
そんな時でも、片栗粉をまぶすことによって、てんぷらのように揚げることが出来ると言われています。
まとめ
レンコンと片栗粉の相性はすごくぴったりです。
そして、いろいろなバリエーションの料理を楽しむことが出来ます。
レンコンと片栗粉を使った揚げ物や焼き物など、いろいろなバリエーションを楽しんでみてはいかがでしょうか。
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