ブロッコリーは、下茹でをしてから食す事が一般的です。
しかし、その時間や下茹での方法まで、しっかりと意識をして行っている方は少ないのではないでしょうか。
ブロッコリーの下茹で方法や時間など、正しい下茹で方法をまとめました。
ブロッコリーを下茹でする前に
柔らかく食べやすくするために、下茹でが必要です。
ますはブロッコリーを水洗いします。
茹でるのであれば、洗う必要はないと考える方もいらっしゃるかも知れません。
しかし、ブロッコリーの房にはゴミや埃が付き易いのです。
そのため、しっかりと水洗いをしましょう。
ブロッコリーの茎は栄養が豊富に含まれています。
そのため、切り捨ててしまわずに茎ごと切って茹でます。
硬く、食べにくいと感じる場合には茹でた後に細かく刻むことで、様々な料理に活用することが出来ます。
ブロッコリーの下茹で方法
- 沸騰したお湯に塩を小さじ1杯入れます。
- 茎の部分を先に入れます。
- その後、房を入れて2分程下茹でをしましょう。
下茹でをしたブロッコリーを水にさらすことは止めましょう。
ブロッコリーの房に水が入り込んでしまうため、水っぽい味や食感になってしまいます。
レンジで下茹で？
鍋にお湯を沸かすことが面倒である場合や、手間を短縮したいと考える場合はレンジの使用もおすすめです。
100gのブロッコリーで、約2分レンジで温めます。
お皿にブロッコリーを乗せ、ラップをかけるだけです。
茹でてしまうと、水溶性の成分が溶けだしてしまうためレンジを使用することはおすすめの方法です。
まとめ
ブロッコリーは食べやすく美味しい野菜ですが、栄養も豊富に含まれています。
ビタミンCを含んでおり、免疫力向上や美肌に効果が期待できます。
ビタミンCの量は、数ある野菜の中でも非常に多いほうです。
食物繊維も多く含んでおり、便秘解消にも期待出来そうですね。
また、粘膜保護や血糖値の安定などにも効果が期待できると言われています。
正しい下茹で方法で、美味しくいただきましょう。
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