ブロッコリーの蒸し方！レンジを使った方法は？

ブロッコリーの調理方法といえば、茹でたり焼いたり、その中でも意外と簡単に、しかも栄養を逃さずに調理できる方法として蒸す調理法があります。

では簡単に電子レンジを使ったブロッコリーの蒸し料理はどのようにしたら良いのでしょうか。

ブロッコリーを蒸すための下準備

下準備というと、とても大変そうなイメージがあるかもしれませんが、そんなことはありません。

まず、房を分けて綺麗に洗ってください。

ブロッコリーの蕾の部分はフサフサしていて、少し洗いにくいですが、水につけて少し時間を置くと開いてくるため、洗いやすくなります。

ビニール袋などに水と一緒に入れて、振り洗いも効果的です。

ゴミやホコリ、時には虫などが付いている場合があるので、しっかりと洗っておきましょう。

もちろん、茎の部分もしっかり洗って料理に使うようにします。

下準備はこれだけです。

蒸すための下準備というよりも、どんな調理法でも共通した準備です。

ブロッコリーを電子レンジで蒸すために使うと便利な器具はシリコン製のスチーマーです。

シリコン製ですと、油も使わず、焦げ付くこともなく簡単に蒸し料理を作ることができます。

十分綺麗に洗ったブロッコリーを水の付いたままの状態でスチーマーの中に入れます。

この時、水が付いたままの状態で入れることがポイントで、この水滴を調理の水分として使います。

150g程度であれば約３分電子レンジで加熱してあげると完成します。

硬さはお好みで調節してください。

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ブロッコリーに含まれる栄養成分は水溶性のものが多く、茹でることでその栄養成分が茹で汁に溶け出てしまうことがあるそうです。

このため、なるべく茹でる調理法よりも、蒸す・焼く調理法の方が効率的に栄養を摂取することが出来るそうです。

ブロッコリーの蒸し料理というと、大掛かりな準備をしなくてはと考える方も居るかもしれませんが、実は茹でるより簡単に調理できるかもしれません。

しかも、蒸すことで茹で汁に流れ出てしまっていたブロッコリーの栄養成分を全てそのまま摂取することが出来るようになります。

シリコン製のスチーマーを利用することで簡単に蒸し料理を作ることができます。

ぜひ皆さんも試してみてください。

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