みょうがは３月ごろに植え付けし、７月から１０月にかけて収穫が行えるようです。
東南アジアが原産だとされるみょうがは、中国大陸から日本に渡ってきたと言われています。
直射日光や乾燥を嫌う性質があるとされ、栽培時には１５度前後の気温を保つ必要があるようです。
それ以外は特に気にする必要が無いと言われ、他の作物に比べて比較的容易に栽培が行えるようです。
そのため、家庭菜園で育てている方は少なくないようです。
多年草の一種で、毎年収穫できる作物のようです。
みょうがは種からではなく、根株から育てるのが一般的だとされています。
みょうがの収穫時期は？
７月から１０月にかけて収穫すると良いとされています。
７～８月の時期に採れたみょうがを「夏みょうが」、９～１０月に採れたみょうがを「秋みょうが」と呼ぶようです。
一般的には秋みょうがのほうが夏みょうがよりも味わいや香りが良いとされているようです。
食用になるつぼみの部分は、株の根元付近の土から顔を出すので、それを手でちぎって収穫するようです。
土から顔を出して数日で開花してしまう為、収穫時期には定期的につぼみが顔を出していないかチェックするようにすると良いでしょう。
収穫後のみょうがを保存する方法とは？
みょうがを保存する場合は、常温での保存をさけて野菜室などの冷暗所に保存しましょう。
保存する場合はカットせずにそのまま保存すると良いでしょう。
冷蔵庫に保存する場合は、タッパーなどの容器に水を入れ、その中に浸して保存したり、キッチンペーパーを湿らせて包み、保存する方法があるようです。
どちらも１週間程度を目安に使い切るようにすると良いでしょう。
冷凍保存する場合は、薄くカットしてからフリーザーバックなどに入れると良いでしょう。
冷凍保存の場合は２ヶ月前後まで保存が可能だとされています。
まとめ
みょうがの収穫時期は夏から秋にかけて行うと良いでしょう。
秋に収穫するみょうがのほうが美味しいと言われているようです。
収穫して食べ切れない場合は、水に浸して冷蔵保存するか、カットして冷凍保存しておくと良いでしょう。
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