キャベツが土臭い、また、味が辛いという場合にはどのような原因が考えられるのでしょうか？
調べてみました。
キャベツが土臭い！辛い！原因とは？
キャベツが土臭い、辛い原因には、どのようなものがあるのでしょうか？
キャベツは、スーパーなどで買うことも多い野菜ですし、自宅で栽培しているという人も多いでしょう。
そんなキャベツでよく聞くのが、キャベツが土臭いというものです。
これには色々な原因があると言われています。
例えば、温度管理などです。
適切な温度管理が出来ていないと、雑菌などが繁殖することによって悪臭を放つ場合が多いと言われています。
そのため、キャベツを保存する環境についてしっかりとしておくことが必要になります。
とくに、新鮮なキャベツよりも、時間を置いたキャベツの方が土臭いなどの、悪臭が起きやすいと言われていますので、キャベツを長期間保存する際などには注意が必要です。
また、すべてのキャベツというわけではありませんが、スーパーなどで購入したキャベツが辛いという経験をした人もいるでしょう。
これは、キャベツに含まれている成分が原因で辛みを感じると言われています。
また、新鮮なキャベツというよりも時間をおくと辛みが強くなると言われていますので、注意が必要です。
品種によって辛みも違う
キャベツの場合には、品種などによっても辛みが違うと言われています。
また、収穫される時期などによっても、辛みが出やすいものなど特徴があるといわれています。
とくに、キャベツを生で食べるという場合には、キャベツの辛みを感じるという場合が多いようです。
最近では、スーパーなどの店頭に並ぶ者には辛みが少ない品種の、キャベツなどが並ぶことが多いと言われています。
ただし、すべてがそうであるというわけではないので、スーパーで購入したキャベツに辛みを感じるという場合もあります。
まとめ
キャベツが土臭いという場合には色々な原因がありますが、雑菌が繁殖したということも原因のひとつとしてあるので、しっかりと保存方法を徹底しておくことが大切です。
また、キャベツには辛みを感じるという事もあります。
これは品種や収穫時期などによっても異なるので注意が必要です。
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