クレソンは生でも食べられるので、基本、茹でる必要はないようです。
その方が、ビタミンなどの栄養も失われませんので体にもいいと思います。
クレソンを炒める前に、特に茹でる必要はないようですが、炒めるときの注意点として、茎を先に炒めてから葉を炒めるようにすると良いようです。
クレソンのおひたしが美味しいのでおすすめですが、その場合は、ちょっとゆがくといいようですね。
さっとゆがく程度で、時間をかける必要はございません。
生で頂くのがおすすめ
クレソンの旬は、春～初夏にかけてで、栄養素がこの時期沢山含まれているそうです。
従って、おすすめなのは、やはり生のまま頂くことでしょう。
生が苦手な方は、さっと茹でるとよいでしょう。
生より栄養は落ちるようですが、時間的には、数分でよいので、さっと茹でてから、ソテーなどにするとおいしいと思います。
葉より茎を先に茹でること
クレソンの茎はちょっと固いので、炒めるときは、葉より先に炒めます。
茹でるときも、ちょっと時間をずらして、茎を早めに茹でるといいようです。
しかし、茹でることで、どうしてもクレソンに含まれる栄養素、ビタミンCが流れ出てしまうので、あまり長い時間茹ですぎないようにすることが大事でしょう。
クレソンには色んな栄養素が含まれているそうですので、積極的に食べる習慣をつけるといいでしょう。
肉食系はクレソンをたくさん食べよう
ビタミンA、ビタミンB2、また、鉄分や食物繊維といった栄養がたくさん含まれていますので、ステーキなどと一緒に出されたクレソンは、できるだけ残さず、食べておくことにしましょう。
クレソンの栄養価がわかれば、一層美味しく頂くことができるでしょう。
時間があるときに、クレソンの栄養価について知る機会があれば、知っておくと後々、為になると思います。
特に、日頃、肉食が多い方は、クレソンを付け合わせにすることで、栄養バランスが格段によくなると思います。
まとめ
クレソンは少し苦味がありますが、肉料理に添えられていることが多いですよね？
冷水に茎の部分だけ漬け込むことで、鮮度を保つことができるそうですが、茹でるときは、茎の部分は固いため、葉より先に茹でることがおすすめです。
茹でることで、クレソンに含有されるビタミンCなどの栄養素は流れ出してしまうので、体にいいのは、生のまま食べることでしょう。
check①☞野菜についた農薬をすばやく落とす！鮮度もサポートしてくる〇〇が話題！？check②☞安心で安全！オーガニック有機野菜が買える今話題の宅配野菜ランキングはこちら➹
今のあなたにおすすめの記事
