レンコンは少し肌寒くなってくるとスーパーなどで見かけることが多くなりますよね。

どこで栽培されたものなのか、どこで鮮度を見分けたらいいのか、色々なことを気にして購入する方もいるでしょう。

レンコンの産地や見分け方、調理方法を調べてみました。

レンコン 産地 おいしい 食べ方 見分け方

レンコンの産地

レンコンの産地として有名なのは、全国の生産量の半分近くを占める茨城県だそうです。

日本で2番目に大きい湖である霞ケ浦周辺で多く栽培されており、肥えた土壌と水温の高さがレンコン栽培に適していると言われています。

他にも、新潟の大口レンコン、石川の加賀レンコンなどのブランドレンコンもあるそうです。

美味しいレンコンの見分け方

スーパーに並んでいるレンコンはカットされたものが多いですよね。

どうやって見分けたらいいのでしょうか？

  • 形がふっくらして、丸く肉厚なもの
  • 外皮が淡黄色や淡褐色で傷がなく艶があるもの
  • 切り口が白く、穴が小さめの物
  • 穴の内側が黒ずんでいるものは古くなっている恐れがあるので避けましょう
  • 全体の色が白すぎるものは漂白されていることがありますので注意しましょう

以上の点に注意して購入するといいでしょう。

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レンコンの調理法

レンコンはどのように調理したらいいのでしょうか？

  • あく抜きする

あくの強い野菜ですので、皮をむいたらすぐに水につけましょう。

酢水につけると白く仕上がります。

  • ゆでるときのコツ

ゆでる時も酢を少し加えると、ゆであがりが白く仕上がります。

  • 炒めるときのコツ

火が通りやすい野菜ですから、一番最後に加えて短時間で炒めましょう。

  • 鉄製品を避ける

鉄製のもので調理すると、酸化して黒くなってしまいますので注意しましょう。

 

以上の点に注意をして、調理をしましょう。

レンコンは煮物や酢の物、天ぷらなど様々な料理に向いています。

下ごしらえに気を付けて美味しく食べたいですね。

まとめ

いかがでしたでしょうか？

レンコンはすぐに黒ずんできてしまうので、手早く処理をしないといけないようですね。

さっと炒めてシャキシャキした触感を楽しんだり、煮物にしてホクホクの食感にしたりと色々楽しめる野菜ですから、新鮮なものを選んで美味しく食べたいですね。

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